六安瓜片為綠茶特種茶類，中華傳統(tǒng)歷史名茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，是一種集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，口感是非常好的，具體如下！
六安瓜片的口感
六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。六安瓜片根據(jù)品質(zhì)特征共分為名片與一、二、三級共四個(gè)等級。六安瓜片的成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。如果是假的則味道較苦，色比較黃。
六安瓜片等級特征
1、通品一級
形似瓜子勻整，色綠上霜，嫩度好，無芽梗漂葉和茶果，清香持久，鮮爽醇和黃綠明亮勻整。
2、二級瓜子形
較勻整，色綠有霜，較嫩，稍有凜葉，香氣較純和，較鮮爽醇和，黃綠尚明，黃綠勻整。
3、三級瓜子形
色綠，尚嫩，稍有漂葉，香氣較純和，尚鮮爽醇和，黃綠尚明，黃綠勻凈。
4、極品瓜子形
平伏大小勻整，寶綠上霜，嫩度高顯毫，無芽梗漂葉和茶果，清香高長持久，鮮醉回味甘甜，清澈晶亮，嫩綠鮮活。
5、精品瓜子形
勻整，翠綠上霜，嫩度好顯毫，無芽梗漂葉和茶果，清香高長，鮮爽醇厚，清澈晶亮嫩綠鮮活。
六安瓜片的沖泡方法
1、賞茶
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，湯色清澈綠亮、香氣清雅、回味悠長等獨(dú)特的品質(zhì)，沖泡之前可以先細(xì)細(xì)觀賞六安瓜片的形、色、味，領(lǐng)略一下名茶的風(fēng)韻。
2、水溫
六安瓜片應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80℃左右，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，使茶葉的香氣充分散發(fā)出來。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味也就不醇正了。待茶湯溫?zé)岬臅r(shí)候便可以飲用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在飲用時(shí)應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽。
3、細(xì)品
六安瓜片頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時(shí)應(yīng)續(xù)水，二開茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。'
六安瓜片品鑒方法
1、鑒賞
泡制六安瓜片時(shí)，適合選用白色的茶具，以泉水或井水為佳。沒有條件的地方，可選用礦泉水和PH值為中性的水。沖泡六安瓜片時(shí)，取片茶適中放入杯中后，一般用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。
2、聞香
六安瓜片以香取勝，好的六安瓜片，往往一杯泡下，滿室生香?？拷肟诨蚩诿?，感受那幽渺無序、清新淡雅的香氣，人仿佛置身于一片綠色的自然中，在這片自然氣息的纏繞下，即使足不出戶，也身心皆潤。
3、觀色
用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，但見青湯綠中泛黃、黃中泛青。一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有蔭動(dòng)，讓人感受茶中乾坤大，道法顯于微。
4、品味
喝六安瓜片時(shí)，不管是豪飲還是小酌，喝過之后，都會(huì)讓人有甘從中來、不可斷絕的感覺。六安瓜片初入嘴時(shí)，微微有點(diǎn)苦，可幾口入嘴后。就覺得有一股清涼，好像一股清風(fēng)從肚子里吹了出來，飲過之后再回味，覺得香甜蕩氣回腸，久久不能消散。
5、覽形
干茶在開水的沖泡下，舞動(dòng)回旋，片片茶葉舒筋展骨。漸漸還原成原來的模樣。緩緩下墜后，片片葉片疊加在一起，一層層很有條理地堆積著，如山、如島，一片片地緊挨著，如伴、如侶。在一片清綠的茶水中。水中的葉子，真有點(diǎn)夢幻的味道。
綜上所得，六安瓜片由單片葉制成，不帶芽和茶梗，因外形直順完整，葉邊背卷平攤，似向日葵子而得名，色澤翠綠，附有白霜，湯色清綠明澈，味鮮醇回甜，葉底黃綠明亮，尤以高濃香氣沁人肺腑，非常值得品鑒！
