貴定雪芽經(jīng)殺青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類(lèi)。在貴州的名茶中，值得一提的是貴定的“云貴雪芽”，他的影響深遠(yuǎn)，明清時(shí)列為朝廷貢茶，茶中極品則是專(zhuān)家冠于它的美名。
貴定雪芽產(chǎn)地環(huán)境
云霧茶產(chǎn)地——云霧山，海拔1583.6米，為苗嶺山脈主峰之一，群山疊翠，澗溪縱橫，甜泉密布，常年云霧繚繞，土層深厚，土壤疏松肥沃，周?chē)h(huán)境無(wú)污染源，特殊的生態(tài)環(huán)境造就了貴定云霧茶獨(dú)特的品質(zhì)。
屹立貴陽(yáng)南面八十公里的云霧山，居住著勤勞智慧的苗族同胞，群眾有種茶的歷史習(xí)慣。這就是遠(yuǎn)近馳名的貴定云霧茶產(chǎn)地貴定縣仰望鄉(xiāng)和云霧鄉(xiāng)。
云霧山是苗嶺山脈的主峰，海拔高達(dá)1500米。產(chǎn)區(qū)的兩鄉(xiāng)各寨土壤疏松。呈酸性、山峰重疊，山上終年云霧繚繞；既有云霧籠罩，又有陽(yáng)光照射，晝夜溫差大，山間溪澗縱橫，是古老茶區(qū)之一，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極為優(yōu)異。
貴定雪芽品質(zhì)特點(diǎn)
云霧茶采自當(dāng)?shù)氐?quot;仰望種"，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)的特點(diǎn)。鮮葉采摘細(xì)嫩，俗稱(chēng)"嫩采雅雀嘴"。全年采摘五輪左右，春茶三次，清明前后采頭道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉為主。成茶外形緊卷彎曲，形如魚(yú)鉤，背附一層細(xì)軟白毛。茶湯濃釅，湯色碧綠。滋味醇厚，香氣濃烈，有獨(dú)特濃厚的蜂蜜香。此茶有降脂降壓之功效。
貴定雪芽保健功效
貴定云霧茶，芽葉肥大壯實(shí)，葉色翠綠，茸毛特多，芽形秀麗，品質(zhì)優(yōu)異，芽葉柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。1芽1葉的茶含多酚31.67毫克/克，氨基酸2.18毫克/克，咖啡堿3.39毫克/克，水浸出物43.28毫克/克，兒茶素114.66毫克/克。它的香氣高爽，甘甜醇和，蜂蜜清香，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)被人們?cè)絹?lái)越熟知；貴定云霧茶能提神益思、清心明目、延年益壽、生津止渴、消食除膩、止瀉醒酒、防癌抗癌、防輻射損傷、防心血管疾病之功能亦被人們?nèi)找嬷獣浴?/div>
責(zé)編：
木坤小寶
