龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點(diǎn)。那么，龍井一般幾月采摘呢？
龍井茶3月采摘
茶葉的采摘時間是相對固定的。在清明前采摘的龍井茶叫“明前龍井”，在清明后谷雨前采摘的叫“雨前龍井”，這兩種茶，以“明前龍井”較珍貴，是龍井茶中的“貴族”。頭茶（春茶）一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個多月時間，采摘期短；二茶在小滿開采，到芒種后幾天結(jié)束；三茶在夏至開采，到大暑前幾天結(jié)束；四茶又稱小春茶，于立秋前10天左右開采，到白露時結(jié)束并封園。
一斤“明前龍井”要炒六、七個小時才制成“明前龍井”是要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時采摘下來的;據(jù)茶農(nóng)說，一斤的“明前龍井”茶，要十個人采一天的芽頭才夠，采摘約合適時間也只有那么兩三天工夫;而“雨前龍井”則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會很多，是難得的上品，又叫做“頭茶”。
龍井茶葉上市時間
龍井茶屬于綠茶，一般的西湖龍井新茶都在3月下旬上市，大概在3月20號左右還要看當(dāng)時的天氣，但是基本能在3月底前上市新茶上市，主要跟天氣有關(guān)系。
龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
龍井茶采摘精細(xì)，級別不同，采摘標(biāo)準(zhǔn)也不同。從春茶開始，由茶芽萌發(fā)到新梢形成的不同時期，對鮮葉有不同的稱呼。一般來說，高檔茶（特一、特二、特三）應(yīng)于清明前采摘，只采龍牙（單芽）和雀舌（一芽一葉初展，采茶芽長于葉，長度1.5-2.0cm）；中檔茶（l級、2級、3級茶）于谷雨前采摘，采下的鮮葉稱旗槍（一芽一葉半開展）和糙旗槍（一芽一葉開展和一芽二葉初展，長度2.3-2.7cm）；低檔茶（4級茶以下）于谷雨后采摘，采下的鮮葉稱象大（一芽二三葉和同等嫩度的對夾葉）。
龍井茶農(nóng)中流傳一句諺語："早采三天是個寶，遲采三天變成草"。雨前是上品，明前是珍品，說的就是與茶葉的幼嫩有關(guān)，所以龍井茶的采摘時間非常重要。
