杭州獅峰龍井，被譽為“龍井之巔”！

　　龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點，西湖龍井是我國的第一名茶。那杭州獅峰龍井怎么樣呢？

　　西湖龍井茶按具體產(chǎn)地歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個檔次。新中國建立后，已并作“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。這五個產(chǎn)地的茶，通稱為西湖龍井，其中，以獅峰龍井為最！下面，小編就為大家介紹一下杭州獅峰龍井。

 

　　獅峰龍井以喻有"天下第一茶村"的杭州龍井村、翁家山村為主產(chǎn)地。“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”。

 

　　翁家山村盛產(chǎn)獅峰龍井，位于西湖西南群山之中，地處西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)獅、龍地帶的中心，有得天獨厚的地理生態(tài)條件。翁家山村西北面群山環(huán)抱，南北高峰、白鶴峰、獅子峰星羅棋布，東南得西湖水氣，南風聚集滋潤，山脈綿柔，林木茂盛，溪澗長流，又有獨特的“白砂土”作為獅峰龍井的底蘊，真可以說是大自然的饋贈。游人都知去“龍井問茶”，卻鮮有人知在龍井村更高處有翁家山村這般寶地，才是杭州人的“老龍井”。

　　成就翁家山村獅峰龍井的并不只是罕有的地理環(huán)境和厚重的歷史沉淀，更重要的是茶農(nóng)們代代相傳，不斷精進的種茶制茶工藝。西湖龍井制作工藝極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等手法，每一步都要求精益求精。翁家山村的炒制手法更是其中精粹，老茶人對自己茶葉的深刻了解，對炒茶的經(jīng)驗把握，都體現(xiàn)在火候的掌握上，他們的高火候讓茶香更盛，所謂好龍井的蘭花豆香，糙米色，幾乎都是源于此。他們更像是火焰的魔術師，在火與茶香間，把血肉的雙手練成了鐵砂掌，又把老繭當成獅峰龍井在自己血肉中的年輪。雖然現(xiàn)代機器電鍋的應用讓很多茶農(nóng)的生產(chǎn)效率提高了，但對于火候的把握，和對傳統(tǒng)工藝的傳承發(fā)展，仍然是翁家山村獅峰龍井一枝獨秀的根本。

　　獅峰所產(chǎn)西湖龍井以其色澤黃嫩，高香持久的特點被譽為“龍井之巔”，有條件的朋友一定要品嘗一下。