經(jīng)常喝龍井茶的朋友就知道，龍井茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美，乃中國(guó)十大名茶之一。下面小編就為大家簡(jiǎn)介一下龍井茶。
龍井茶的特點(diǎn)
龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌。
欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
西湖龍井位列十大名茶之首
西湖龍井是綠茶，龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。
西湖龍井位列我國(guó)十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個(gè)左右，極為珍貴。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶。此時(shí)茶柄已長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱“旗槍”。立夏采摘的稱“雀舌”，再過一個(gè)月以后采摘的稱“梗片”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”；龍井村所產(chǎn)茶葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃；梅家塢所產(chǎn)做工精細(xì)，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽。
龍井茶產(chǎn)地介紹
所謂龍井茶，就是在國(guó)家規(guī)定的18個(gè)縣的龍井茶法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的，按照龍井茶加工工藝加工，并且達(dá)到龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。凡是法定產(chǎn)區(qū)以外區(qū)域出產(chǎn)的，都不能叫做龍井茶。龍井茶在浙江省廣泛種植，目前主要有西湖、錢塘、越州三個(gè)產(chǎn)地，但還是以西湖龍井的品質(zhì)最佳，故其他兩產(chǎn)地的龍井又被稱為浙江龍井茶。
2008年，龍井茶被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。其法定產(chǎn)區(qū)涉及杭州、紹興、金華和臺(tái)州共4個(gè)市，覆蓋18個(gè)縣(市、區(qū))、224個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)、3488個(gè)行政村、38.1萬戶茶農(nóng)。
其中，龍井茶地理標(biāo)志的18個(gè)縣(市、區(qū))為：杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))、蕭山區(qū)、濱江區(qū)、余杭區(qū)、富陽區(qū)、臨安市、桐廬縣、建德市、淳安縣，紹興市柯橋區(qū)、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區(qū)、越城區(qū)，金華市磐安縣、東陽市，以及臺(tái)州市天臺(tái)縣。
為體現(xiàn)歷史淵源和便于管理，龍井茶地理標(biāo)志范圍又分為三個(gè)產(chǎn)區(qū)：龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)：杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū));龍井茶錢塘產(chǎn)區(qū)：杭州市下屬的其余8個(gè)縣(市、區(qū));龍井茶越州產(chǎn)區(qū)：紹興市、金華市、臺(tái)州市。
以上就是關(guān)于龍井茶的簡(jiǎn)介，看完以后是不是對(duì)它非常了解了呢，感興趣的朋友快去選購(gòu)吧。
