大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。那大佛龍井的茶樹(shù)品種有哪些呢？大佛龍井的茶樹(shù)品種較多，今天給大家介紹6種。
大佛龍井茶樹(shù)品種
1、龍井長(zhǎng)葉：無(wú)性繁殖系，屬灌木型、中葉類、早生種。芽葉黃綠色，茸毛少，新梢持嫩性強(qiáng)，春季發(fā)芽早，一般3月中旬萌發(fā)，一芽一葉開(kāi)采期在3月底（比福鼎大白茶早2～3天），一芽三葉百葉芽重達(dá)36.2克，單產(chǎn)高。適制龍井等扁茶和綠茶，香高味醇，品質(zhì)優(yōu)良，尤適宜炒制高檔龍井茶，色澤綠中帶嫩黃，外形短小較肥壯，茶葉賣價(jià)高。抗寒性強(qiáng)，扦插繁殖成活率高。
2、龍井43：無(wú)性系，灌木型，中葉類，早生種。芽葉纖細(xì)，茸毛少，春梢基部有一淡紅點(diǎn)。育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽早而整齊，密度大，龍井茶產(chǎn)區(qū)一般在3月上、中旬萌發(fā)，一芽一葉開(kāi)采期在3月中下旬。一芽三葉百芽重39克。單產(chǎn)高。適制扁茶和綠茶。茶香氣清高持久，色澤嫩綠，外形美觀，易制成高檔龍井茶的品質(zhì)。該品種抗寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣?？共×?、抗旱力較弱，新梢持嫩性較差，在栽培時(shí)，宜選擇地勢(shì)高、土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤栽種，并注意及時(shí)分批采摘。
3、迎霜：無(wú)性系，屬小喬木型，中葉類，早生種。芽葉黃綠色，茸毛尚多，育芽力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，一芽一葉開(kāi)采期在3月中旬，一芽三葉百芽重45克。單產(chǎn)高。適制紅茶和綠茶。尤其適制名優(yōu)綠茶，制成龍井茶香高持久，味鮮濃，色澤黃中帶綠，外形稍帶毛。該品種抗寒性尚強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，但抗旱性差，適宜于種植旱田及平地，種植時(shí)需適當(dāng)密植或壓低定型修剪高度，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，特別是螨類、芽枯病，適當(dāng)增施夏秋肥。
4、浙農(nóng)113：無(wú)性系，屬小喬木型，大葉類，早生種。芽葉黃綠色，茸毛較多，育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。一芽一葉開(kāi)采期在3月底至4月初（與福鼎大白茶開(kāi)采期相同）芽葉短小、肥壯，一芽三葉百芽重88克。單產(chǎn)高。制成龍井茶香氣清香持久，色澤長(zhǎng)時(shí)間保持綠翠。第一輪芽葉含毛尚多，可作為搭配品種，拼配后提高內(nèi)質(zhì)。抗寒性強(qiáng)，尤適宜在高山寒冷地區(qū)種植，抗旱性與抗病蟲(chóng)性強(qiáng)。
5、浙農(nóng)139：無(wú)性系，小喬木型，中葉類，特早生種。芽葉短小、肥壯、深綠色，茸毛尚多，芽葉生育能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。新昌茶區(qū)一芽一葉開(kāi)采期在3月上旬，比烏牛早遲2～3天。一芽三葉百芽重58克。產(chǎn)量高。適制綠茶，制成的龍井茶色澤綠翠，香氣高鮮，滋味鮮醇，品質(zhì)優(yōu)良，外形稍帶毛，加工時(shí)注意多磨去毛。抗寒性與抗旱性均強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)。但抗病性較差，宜種植在高燥土層深厚的園地和海拔高度相對(duì)較低的地區(qū)。
6、浙農(nóng)117：無(wú)性系，小喬木型，中葉類，早生種。芽葉綠色，茸毛少，育芽能力強(qiáng)，一芽一葉開(kāi)采期在3月中旬，與迎霜同期，一芽三葉百芽重52克。適制綠茶、紅茶。制成的龍井茶扁平光滑，整體性好，香氣較高?？购?、抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力較強(qiáng)。芽心好，采摘時(shí)應(yīng)注意及時(shí)偏嫩采摘，以防茶芽生長(zhǎng)過(guò)快，芽葉偏長(zhǎng)。
此外，大佛龍井采制技術(shù)相當(dāng)考究。俗語(yǔ)道：“大佛龍井是靠一顆一顆摸出來(lái)的”。一斤大佛龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過(guò)采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上好的大佛龍井。
