黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香(俗稱鍋耙香)。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等，具體的功效及其相關(guān)介紹如下！
霍山黃大茶功效
1、降脂減肥
霍山黃大茶作為黃茶中的一種，以大枝大葉為特點。常喝霍山黃大茶有益于降脂減肥，促進(jìn)人體脂肪代謝和降低血脂。因此黃大茶可增加體液、營養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強化微血管循環(huán)，減低指肪沉積體內(nèi)，從而達(dá)到較好的瘦身效果。
2、助消化
霍山黃大茶富有的各種芳香族化合物，也能溶脂解脂肪，化濁去膩，防止脂肪積滯體內(nèi)，而維生素B1，C和咖啡，因此能促進(jìn)胃分泌，有助消化與消脂。
3、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體大腦神經(jīng)興奮，增強大腦的興奮過程，起到提神益思、醒腦提神的作用。
4、抗輻射
霍山黃大茶的最大好處就是能夠抵抗電腦及手機等電子產(chǎn)品對人體所發(fā)出的輻射傷害。飲茶減少了血多因輻射而引發(fā)的一些病癥。
霍山黃大茶的特征
霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品(農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，以霍山縣大化坪、上土市鎮(zhèn)、漫水河，金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)的為佳。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香(俗稱鍋耙香)。這種黃茶以大枝大葉的外形為特點，因大枝大葉的茶比較罕見，通常作為判斷該茶真?zhèn)蔚囊粋€特征。
霍山黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。黃大茶大枝大葉的外形在中國諸多茶類中少見，已成為消費者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
霍山黃大茶的味道
1、口感
滋味濃厚，醇和柔滑，甘醇甜潤；耐沖泡，茶香始終隱隱縈繞其中
2、湯色
金黃明亮，清透干凈
3、香氣
火功香較足，具有高爽的焦香味(鍋巴味)
4、干茶
梗壯葉肥，梗葉相連；色澤金黃顯褐油潤
5、葉底
色澤黃中顯褐，葉質(zhì)柔軟厚實
霍山黃芽茶沖泡方法
1、備器
沖泡霍山黃芽宜用無色透明玻璃杯，以便更好地欣賞霍山黃芽在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞霍山黃芽湯色、茸毫。此外還須備有水壺、茗爐、杯托等。
2、擇水
陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上，江水中，井水正點”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上，其次則為江河水。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。沖泡霍山黃芽，要選擇清輕甘活的軟水。
3、候湯
“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡霍山黃芽的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。
4、潔杯，清潔茶杯。
5、投茶
茶與水的用量比例適中，泡出來的霍山黃芽就清香宜人。沖泡霍山黃芽，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投霍山黃芽2克左右，沖水100毫升。
6、浸潤
候蟹眼乍起、松風(fēng)欲鳴之時，采用“回旋注水法”，輕輕地將水沿杯子周邊旋轉(zhuǎn)著沖入，注水量約占杯容量的1/4-1/3。浸潤時間20-60秒，目的使霍山黃芽吸水膨脹，便于內(nèi)含物的析出。
7、沖泡
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。注入杯約七成左右，意為“七分茶，三分情”。“鳳凰三點頭”的作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出;二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。
8、品飲
霍山黃芽形似雀舌、嫩綠披毫，清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡品茶之鮮醇和清香；第二泡茶香最濃，滋味最佳，要充分體驗霍山黃芽茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特征；第三泡時茶味已淡，香氣亦減。
綜上所得，黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之；同時黃茶對防治食道癌有明顯功效！
