眾所周知，黑枸杞里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是黑枸杞里面含有的花青素，是目前為止發(fā)現(xiàn)含量最高的植物，服用對我們?nèi)梭w有很大的好處沒更有著“滋補軟黃金”之稱，當(dāng)然的，黑枸杞作為一種滋補食物，也是有保質(zhì)期的，那黑枸杞變壞的特征是怎么樣的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
黑枸杞變壞的特征
1、泡水顏色發(fā)生變化
黑枸杞中含有大量的花青素，用黑枸杞泡水，一般是紫黑色或藍黑色，若黑枸杞過期了，泡水顏色可能是棕色、灰黑色等。
2、表面粘黏或長有霉菌
市面上常見的黑枸杞大多是經(jīng)過晾曬加工的干制品，外形和手感都類似于葡萄干，若黑枸杞質(zhì)地柔軟潮濕，捏在手里有粘黏的感覺，或者表面長有白色霉菌，聞起來有刺激性霉味，以及表面帶有蟲眼等，都是已經(jīng)過期變質(zhì)的現(xiàn)象。
什么樣的黑枸杞最好
黑枸杞如有刺鼻氣味的話，很可能是被硫磺熏過，這樣的黑枸杞色澤黑亮，然后就是看黑枸杞的大小，大小均勻的黑枸杞質(zhì)量較佳。黑枸杞泡水是最簡單直觀的方法，質(zhì)量好的黑枸杞泡水有拉絲，顏色先由淺變深，又由深變淺。
黑枸杞怎樣合理保存
黑枸杞含糖分、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，容易發(fā)生霉變、走油、蟲蛀等現(xiàn)象。黑枸杞適宜貯存在陰涼干燥之處，潮濕緩解中容易發(fā)生霉變。黑枸杞也可以密封保存于冰箱之中，以防蟲蛀和走油。
黑枸杞保質(zhì)期是多久
正規(guī)包裝商品的黑枸杞，包裝袋上面都有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，如果是散裝黑枸杞，一般保質(zhì)期是18個月。黑枸杞含有脂肪、糖類等成分，容易發(fā)生走油現(xiàn)象，儲存過久黑枸杞的藥效會受到影響。
黑枸杞過期不建議食用
黑枸杞過期常見霉變、走油變質(zhì)、蟲蛀等，如果從肉眼分辨不了黑枸杞是否過期，可以嘗一下味道，黑枸杞氣清香、味甘淡，嘗起來發(fā)酸可能是過期變質(zhì)了。黑枸杞過期變質(zhì)，不建議繼續(xù)食用，因為這類黑枸杞不僅營養(yǎng)價值和藥效受到破壞，還可能帶有細菌及微生物，易導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉、惡心等癥狀。
過期的黑枸杞怎么處理
1、泡腳
黑枸杞中富含花青素及多種維生素、礦物元素等，因此，可以用過期的黑枸杞泡腳，這樣可以促進血液循環(huán)，有消除疲乏、改善睡眠等作用。
2、當(dāng)花肥
黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、糖類物質(zhì)等，若黑枸杞過期了，可以將其放入花盆中，發(fā)酵腐爛后能給植物提供養(yǎng)料。
綜上所述，黑枸杞如保存不當(dāng)或是貯存時間太長，容易發(fā)生霉變、蟲蛀、走油等現(xiàn)象。黑枸杞聞起來有酸臭味，也有可能是過期變質(zhì)了。建議大家在選購黑枸杞時，盡量挑選顏色相似，大小均勻，聞起來有淡淡青草香的黑枸杞。
