土蜂蜜也就是純天然無污染的野生蜂蜜，它是由自然界中的中華蜜蜂，采集野外多種植物花粉花蜜，經(jīng)過釀制加工以后制成的天然蜂蜜，這種蜂蜜的年產(chǎn)量特別少，收取以后需要經(jīng)過加工提純才能食用，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，具體的功效如下！
土蜂蜜的成分
1、水分
蜂蜜中的自然水分，即蜜蜂釀蜜時(shí)保留在蜂蜜中的水分，其含量的高低是確定蜂蜜成熟程度的主要標(biāo)志，經(jīng)蜜蜂釀制成熟的純正蜂蜜，含水量應(yīng)在18%以下。
2、糖類
糖類物質(zhì)是蜂蜜的主要成分。經(jīng)化學(xué)分析，已知蜂蜜中的糖類除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，還有麥芽糖、異麥芽糖、曲二糖、松三糖等20余種糖類。
蜂蜜中果糖與葡萄糖的比例，因蜜源植物種類而異，通常多數(shù)品種的蜂蜜其果糖超過葡萄糖的含量，也有少數(shù)易結(jié)晶的蜂蜜，葡萄糖含量相對偏高。
果糖含量越高的蜂蜜，其甜味越濃，是因?yàn)楣堑奶鸲却笥谄咸烟?，如果蔗糖的甜度?00，則果糖、蔗糖、葡萄糖甜度之比為175：100：75，果糖與葡萄糖均屬于小分子糖類，即單糖，故食用后不經(jīng)消化即可直接吸收，是極佳的能源食物。
3、粗蛋白
粗蛋白包括蛋白質(zhì)和氨化物。蛋白質(zhì)是生命代謝過程的特殊介質(zhì)，也是生物體所有器官和組織的基本物質(zhì)；氨化物是非蛋白質(zhì)性質(zhì)的含氮物質(zhì)，主要是指未結(jié)合成蛋白質(zhì)分子的氨基酸。
試驗(yàn)證明，食物中的氨基酸與蛋白質(zhì)同樣重要的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是一些“必需氨基酸”只能從食物中的蛋白質(zhì)供給人體。
蜂蜜中的蛋白質(zhì)含量在0.1%~2.42%之間，平均0.3%。而氨基酸含量平均為0.00476%。
已知蜂蜜中的氨基酸種類有賴氨酸、組氨酸、纈氨酸、精氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。
4、維生素
維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機(jī)物，已知的維生素大致可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。
蜂蜜中的維生素含量雖少，但種類多，主要為水溶性維生素。以B族維生素為主，包括VB6、VB2、VB3、VB1、葉酸、煙酸、生物素，除此之外，蜂蜜中還含有維生素C和脂溶性維生素的維生素K。
5、礦物質(zhì)
蜂蜜中的礦物質(zhì)總含量為0.04%~0.06%，一般深色蜜比淺色蜜含量多，已經(jīng)查明，蜂蜜中礦物質(zhì)元素包括：鈣、磷、氯、鎂、鉀、鈉、硫、鐵、銅、錳、硅、鎘、碘、鉛、鉻、鈷、鎳、鋅、硒、錫、鈦、硼、鋁、鋨等20余種。
據(jù)研究表明，蜂蜜中的部分礦物質(zhì)的含量與人體血清中的含量十分相近。
6、酶類
酶是生物體內(nèi)具有催化能力的蛋白質(zhì)，這種催化能力稱為酶的活性。蜂蜜中的酶類來自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆蟲，所含酶類有轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和磷酸脂酶等。
蜂蜜中最重要的酶是轉(zhuǎn)化酶，它可以使花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，其次是淀粉酶，它的作用是水解淀粉、糊精和麥芽糖。未經(jīng)充分釀制的蜂蜜，淀粉酶含量低；
土蜂蜜水的作用
1、消除疲勞
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體吸收，能迅速消除疲勞、增強(qiáng)對疾病的抵抗力。
2、抗菌消炎
蜂蜜有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，如果皮膚有傷口可涂一些蜂蜜來減輕疼痛、防止感染、促進(jìn)愈合。
3、潤腸通便
蜂蜜的潤腸通便的功效盡人皆知，因?yàn)榉涿勰苷{(diào)節(jié)胃酸分泌、增加腸蠕動、縮短排便時(shí)間，還沒有任何副作用。
4、調(diào)節(jié)血壓
蜂蜜中的糖分能促進(jìn)心血管的舒張、改善心臟冠狀血管和血液循環(huán)狀況、調(diào)整心肌功能，從而起到降血壓的作用。
5、潤肺止咳
蜂蜜具有一定的潤肺止咳作用，肺燥熱咳可把甜梨去皮核切成薄片，拌上蜂蜜吃，每天吃幾次，一星期即好。
6、美容養(yǎng)顏
蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性，內(nèi)服方法很簡單，外用可以自制蜂蜜面膜。
7、促進(jìn)生長
蜂蜜有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，體弱多病、體質(zhì)較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但是最好3歲以上兒童適量食用。
8、延年益壽
蜂蜜促進(jìn)長壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對人體的綜合調(diào)理，而非簡單地作用于某個(gè)器官。
喝蜂蜜水的禁忌人群
1、肝硬化患者
肝硬化患者是不能夠食用蜂蜜的，如果食用了蜂蜜就會大大增加肝臟的纖維化功能，最后會促進(jìn)病情的加重。
2、過小嬰幼兒
嬰幼兒的腸胃功能比較弱且肝臟的解毒功能也是相當(dāng)?shù)娜?，食用蜂蜜可能會出現(xiàn)過敏、中毒等情況，有時(shí)候會便秘、食欲不振等。
3、脾胃虛寒者
容易出現(xiàn)腹瀉、胃寒的人群最好不要食用蜂蜜，如果大量食用會抑制身體內(nèi)的胃酸分泌，而少量則又會導(dǎo)致胃酸大量分泌。
4、患有肌瘤者
如果是有肌瘤的患者是不能夠吃蜂蜜的，因?yàn)樵诜涿郛?dāng)中含有一些激素，對于治療肌瘤有著不利的影響。
5、身患痛風(fēng)者
蜂蜜所含有的果糖及其他糖類物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過各種蔬菜水果，所以痛風(fēng)患者在吃蜂蜜之前一定要仔細(xì)咨詢醫(yī)生。
6、糖尿病患者
糖尿病患者是千萬不能食用蜂蜜的，因?yàn)榉涿鄣奶欠痔?，會大幅度升高血糖，也會加重胰島器官的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致病情的惡化。
綜上所得，天然蜂蜜是大自然對人類最好的饋贈，蜂蜜中富含多種對人體有益的酶類，維生素，葡萄糖，果糖，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，是養(yǎng)生愛好者的最佳選擇之一，適宜飲用功效非常的多！
