金花茯茶如何沖泡?
主要用具:沖泡安化黑茶茯磚茶宜選擇粗獷、大氣的茶具,功夫泡飲法一般是采用蓋碗或紫砂壺,煮飲法一般是采用老鐵壺、鐵鍋、陶壺、玻璃壺等;公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色。另外準備賞茶盤或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盤,熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)等即可。
沖泡用水:選用優(yōu)質山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。
沖泡水溫:水溫要高,一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶后,再用冷水煮沸,滋味更佳。
茶水比例:功夫泡飲法,茶水比例為1:40,即茶5g,水200ml。
金花茯磚茶功夫泡飲法(以蓋碗為例)沖泡步驟如下:
1、取茶
對于茯磚茶,可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取,取茶5g左右,喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時可適量多取。
2、溫杯
可用沸水沖洗茶具,讓茶具保持高溫有利于茶葉芳香物質的激發(fā)和茶湯內含物的浸出。
3、置茶
將取好的茯磚茶,投入蓋碗中即可。
4、洗茶
將高溫沸水倒入蓋碗內,第一泡用沸水沖泡3到5秒后,倒掉。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質一并洗凈。
5、沖泡
按1:40左右的茶水比例用沸水沖泡,用100攝氏度以上的沸水,才能將茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出湯;4~5泡,10秒左右出湯;6~7泡,20秒左右出湯;8~10泡,20秒左右出湯;10泡以上,一分鐘左右出湯。
6、品飲
將蓋碗中的茶湯倒到公道杯中,分杯品飲即可。茯磚茶,湯色金黃明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香顯,帶松香。
沖泡好的茯茶湯,要及時喝完,不然茶的香氣,會由于放置的時間長,而逸失殆盡,最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。以上就是沖泡茯磚茶的方法和技巧,僅供茶友們參考學習,希望對您有所幫助。