由于煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，所以對茶的評價標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。除了好的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外，泡茶可以感覺到每一泡口感的變化，而煮茶則追求口感穩(wěn)定。但不是多有的茶葉都能煮飲的，那涇渭茯茶可以煮么？
涇渭茯茶可以煮么？
茯茶是一種有上千年歷史的古湖南黑茶，由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求，鮮為人知。從改革開放以前，一直處于邊銷茶的位置。在藏區(qū)由于惡劣的自然環(huán)境和人體必需的要求，千百年來一直保持著古老的飲茶習(xí)慣，即先把茶熬煮過再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過熬煮后的茯茶，其對人體的各項保健功能就更為突出！
什么樣的茯茶可以煮著喝？
1、煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的茯茶，因其緊壓的和老茯茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
2、等級比較低的茯茶，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道，比較建議煮。
3、等級比較高的茯茶，比如涇陽茯茶，建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。
涇渭茯茶如何煮？
步驟一：
茯茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量茯茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
步驟二：
由于茯茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
步驟三：
根據(jù)茯茶的傳統(tǒng)飲用特點，你可以用現(xiàn)代的工具茶具來泡飲，同時，讓喝茯茶變得時尚，健康，輕松、便捷，享受健康的同時，減去了不會煮飲茯茶的煩惱，還讓喝茯茶也低碳，真正的一舉三得。
用壺煮出的茯茶水更有利于健康。茯茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院總結(jié)出飲茯茶能降低中風(fēng)、心力衰竭、糖尿病等主要健康問題的風(fēng)險。
