喝過茯茶，才明白為何那么多人對它們情有獨鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點存放的茯茶，滋味也截然不同。但是好茯茶，還必須會泡。下面就來看看用什么壺泡茯茶好？
用什么壺泡茯茶？
眾所周知，沖泡茯茶（茯磚茶）可使用三種材質(zhì)（紫砂、玻璃、瓷器）的器具。如果用紫砂壺來泡茯茶那就是絕配，當然泡出來的茶也是最好的。紫砂壺的特點是不奪茶香氣，又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香。
紫砂壺泡茶的優(yōu)點
其一、用紫砂茶具泡茶，可以盡得色、香、味之蘊。
其二、紫砂壺泡茶，如隔數(shù)日，只要除去茶渣，注滿開水，吐故納新，元氣即復。
其三、紫砂壺為砂質(zhì)壺，泡茶后身傳熱緩慢，保溫性好，摸時不感灸手。
其四、紫砂壺壁由于材質(zhì)的原因，內(nèi)含雙重氣孔結(jié)構(gòu)，壺內(nèi)易于留香。同時，壺有適應冷熱急變之性能，材質(zhì)特殊，把玩適手。
其五、由于壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，內(nèi)壁勿刷，用時清水沖凈即可，空壺注入沸水亦有茶香。
紫砂壺怎么泡茯茶？
茯茶屬于后發(fā)酵茶，在制作過程中茶葉往往要堆積發(fā)酵很長時間，所以茶品制成后呈現(xiàn)褐色，因此選用紫砂壺沖泡以紫泥類壺較適合，搭配腹大、口小的紫砂壺為佳，選用紫泥制成的輟球壺沖泡出的茶湯，湯色栗紅、茶香純正。
溫杯：泡茶前先將沸水注入茶壺，一來可以清潔茶具，二來能提高茶具之溫度使其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質(zhì)。
投茶：把撬好的茶投入紫砂壺中，可以根據(jù)濃淡喜好來調(diào)節(jié)投茶量，一般在5-8克左右。
搖香：蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發(fā)揮，讓茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
醒茶：將100度沸水注入紫砂壺中，讓茶葉與水和空氣充分接觸蘇醒。坐杯10秒后即可出湯，第一泡出湯建議棄之。
第二次注水：注水于茶壺時切忌太快，以致茶葉沖出壺外。注入100度沸水后，高溫會令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
淋壺：用沸水淋壺身，一可以洗去壺身的茶渣，二是可以保持紫砂壺的溫度。用熱力內(nèi)外一起將茶味釋放出來。
出湯：將茶湯倒入公道杯，再倒入品茗杯。也可以直接倒入品茗杯，倒出時要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，動作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶針。
分杯：將茶湯從左至右均勻倒入品茗杯中。
紫砂壺會吸附茶香，所以每種壺最好只沖泡同一種或同一類茶，以免茶味混淆，影響口感。伺候好一泡老茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，每一步都有技巧、有深意，喝老茶是一個不斷探索和學習的過程，你每走進一步，就能體會到每一步的樂趣，這便是茶人的快樂所在。
