很多人喜歡放一個保溫杯在辦公室，抽屜里隨時備著黑茶，一上班就開始用保溫杯泡黑茶喝，喝到下班茶都還是溫?zé)岬?，認(rèn)為這樣很有口感，還認(rèn)為認(rèn)為這樣茶水可以長時間保溫，其實這種做法是錯誤的。
黑茶不可以用保溫杯泡的原因
黑茶富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。
黑茶的正確泡法
A.烹煮法。先把茶飲機（或養(yǎng)生壺）用開水燙洗一遍，投茶量為1:50，微火煮3分鐘，煮沸即可倒出飲用。
B.泡飲法。先將蓋碗等茶具用開水燙洗一遍，投茶量為1:30，沸水潤泡約30秒，再注水泡2-3分鐘，倒出即可飲用。
C.悶泡法。將專用燜壺用開水燙洗，提高壺溫，投茶量為1:40，注入沸水，悶泡15分鐘，倒出既可飲用。
黑茶的沖泡技巧
一、選擇腹大的茶壺
因為黑茶一般濃度都較高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃。材質(zhì)上建議選擇陶壺、紫砂壺等。
二、沖泡分量
沖泡黑茶時茶葉的分量約占壺身的20％為好，將茶磚、茶餅撥開后，在空氣中暴露一兩個星期后再沖泡，味道會更好。
三、洗茶不可少
洗茶是沖泡黑茶不可缺少的程序。黑茶的加工及長時間存儲，導(dǎo)致其中可能會帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外，還可以將其中的雜質(zhì)一并洗去。注意消洗茶的速度要快，將茶葉洗凈即可，無須將味道浸泡出來。
四、趁熱品飲聞香
品飲聞香時要趁熱，將聞香杯放至鼻前，即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。
品飲時，要讓茶湯在喉舌間略作停留，讓茶湯充滿牙縫、沁滲齒齦，并由生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露。“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢時久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韻”。
此外，泡茶要了解茶性：在沖泡烹煮黑茶時，要想達到最佳效果，我們首先要了解它的“茶性”，因為每款茶每批茶，甚至每包茶都有其獨特的個性。如制茶時揉捻充分的黑茶．其細(xì)胞破碎較多．條索緊而重，沖泡時往往可以很快“出味”；而那些外形細(xì)碎的黑茶，細(xì)胞破碎率特別高，“出味”特別快，須盡快出湯，免得過濃。
