四川邊茶品質(zhì)特點(diǎn)
四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個(gè)花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個(gè)花色。
南路邊茶分兩等六級(jí)：上等又稱細(xì)茶，包括毛尖，芽細(xì)、康磚三級(jí)；中等稱粗茶，有金尖、金玉、金倉(cāng)等三級(jí)，品質(zhì)依次降低。南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)熬耐泡，制成的“做莊茶”分為4級(jí)8等，做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。
西路邊茶茯磚和方包雖其毛茶較為粗老，但成品品質(zhì)規(guī)格要求較高，尤以內(nèi)質(zhì)較講究。茯磚磚形完整，松緊適度，黃褐顯金花，香氣純正，滋味醇和，湯色紅亮，葉底棕褐均勻，含梗20%左右。方包篾包方正，四角稍緊，色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇正，湯色紅黃，葉底黃褐，含梗量60%。
喝四川邊茶的好處
1、消脂減肥
四川邊茶的纖維素本身幾乎沒熱量，大量攝取纖維素不會(huì)增加體重。提高膳食中的纖維素?cái)z取量，會(huì)在釋放熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收，達(dá)到消脂減肥。
2、降血糖
糖尿病是人體內(nèi)糖代謝失調(diào)引起的疾病，中醫(yī)稱為“消渴”。古老的中醫(yī)驗(yàn)方中就有“粗茶”熬汁長(zhǎng)服，四川邊茶治糖尿病的記載?，F(xiàn)代通過(guò)對(duì)茶葉的研究發(fā)現(xiàn)，能使血糖降低的關(guān)鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。關(guān)于茶療中提到的“粗茶”，就是四川邊茶，特指有性繁殖的成熟老茶葉。
3、降血脂
膽固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白質(zhì)當(dāng)中，以脂蛋白的形式存在于血液。屬于全發(fā)酵茶類的四川邊茶有豐富的茶多酚及茶多糖類物質(zhì)，而這兩者在降低血脂中發(fā)揮重要作用。
4、抗輻射
四川邊茶中含有豐富的茶多糖，有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。多飲四川邊茶可以預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間、低劑量的輻射對(duì)人體造成的危害。
5、調(diào)節(jié)痛風(fēng)
四川邊茶是弱堿性飲品，而四川邊茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄?？Х葔A具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝四川邊茶是控制痛風(fēng)的有效方法。
四川邊茶的喝法
四川邊茶選用蓋碗、品茗杯、紫砂壺等茶具，以茶刀挖取適量茶葉放入茶荷中備用。沖泡使用100℃的沸水，一為洗凈茶葉，二為激發(fā)茶性。
在溫杯溫壺后，將茶葉置入蓋碗中，以沸水高沖入，隨即棄茶湯于水盂中，即為洗茶。后再以沸水高沖沏泡，第一泡時(shí)間約為10秒，第二泡15秒，第三泡后每次20秒鐘。
泡好后，將茶湯刮去浮沫，用鳳凰三點(diǎn)頭法倒入公道杯中，然后分別倒入品茗杯中，每杯七分滿，舉杯齊眉敬茶。品飲者須先觀湯色，后聞其香，最后品其滋味。
