四川邊茶起源

 

　　茶葉是邊疆民族的生活必需品。歷代統(tǒng)治階級，為了加強對國內(nèi)少數(shù)民族的統(tǒng)治，都把茶葉作為重要統(tǒng)治工具。四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久，宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”，明代（公元1371至1541年）就在四川雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交換的“茶馬司”，后改為“批驗茶引站”。清朝乾隆時代，規(guī)定雅安，天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)邊茶專銷康藏，稱“南路邊茶”；灌縣、崇慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱“西路邊茶”。

 

　　新中國成立以后，國家對茶葉實行“保證邊銷”的方針，大力扶持邊茶生產(chǎn)，使四川邊茶迅速恢復(fù)和發(fā)展，產(chǎn)量超過歷史水平，品質(zhì)不斷改進，并實現(xiàn)了生產(chǎn)的機械化，正向連續(xù)自動化前進。南路邊茶產(chǎn)品有康磚、金尖兩品種，年產(chǎn)量15萬一20萬擔，主銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州，西路邊茶產(chǎn)品為茯磚和方包兩種，產(chǎn)量近5萬但，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省（區(qū)）。

 

 

　　南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶，過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，現(xiàn)簡化為康磚、金尖兩個花色。南路邊茶是四川邊茶的大宗產(chǎn)品，以較粗老的鮮枝葉所制的毛茶壓造而成。南路邊茶鮮葉粗老并包含部分茶梗，須經(jīng)過較復(fù)雜的制造過程才能使有效化學(xué)成分鉸充分的轉(zhuǎn)化，便于熬煮和飲用。

 

　　依鮮葉加工方法不同，可把毛茶分為兩種：鮮葉采割下來，殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱“毛莊茶”（亦叫“金玉茶”）；鮮葉采割下來，殺青后還要經(jīng)過較復(fù)雜的蒸揉及渥堆做色過程后，始行干燥的，稱“做莊茶”。由于“毛莊茶”制法簡單，品質(zhì)較差，在蒸壓前均要進行加工以利物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶區(qū)推廣“做莊茶”而逐步淘汰“毛莊茶”。

 

　　西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產(chǎn)的邊銷茶，用蔑包包裝，分為茯磚和方包茶。灌縣所產(chǎn)的為長方形包，稱方包茶；北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶?，F(xiàn)圓包茶已停產(chǎn)，改按方包茶規(guī)格加工。方包茶是以筑壓在方形篾包中而得名的一種較粗老的蒸壓茶，每包重35公斤。

 

　　西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以采割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉。產(chǎn)區(qū)大都實行粗細兼采制度，一般在春茶采摘一次細茶之后，再采割邊茶。有的一年刈割一次邊茶，稱為“單季刀”，邊茶產(chǎn)量高，質(zhì)量也好，但細茶產(chǎn)量較低。

 

　　有的兩年采割一次邊茶．稱為“雙季刀”，有利于粗細茶兼收，但邊茶質(zhì)量較低。有的隔幾年采割一次邊茶，稱為“多季刀”，茶枝粗老，質(zhì)量差，不能適應(yīng)產(chǎn)銷要求，殺青后曬干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料。

 

 

　　千百年來，藏民族在高海拔、缺氧的惡劣環(huán)境下生活，飲食以牛、羊肉，青稞為主，蔬菜、水果較少，結(jié)構(gòu)單一；

 

　　四川邊茶是調(diào)整其飲食結(jié)構(gòu)的最主要甚至是唯一必需品，在其生活中起到調(diào)理腸胃、分解多余脂肪、補充維生素和微量元素的作用。

 

　　四川邊茶通過1300多年無間斷飲用，其功效和安全性得到了時間的驗證，藏族諺語：“寧可三日無糧，不可一日無茶”。現(xiàn)代都市人群可通過飲用四川邊茶調(diào)腸胃、分解脂肪，消除亞健康。

 

　　茶葉中的多酚類及其氧化產(chǎn)物的抗氧化作用主要是指清除人體內(nèi)自由基的作用，從而有益于延緩衰老。

 

 

　　四川邊茶中的纖維素本身幾乎沒有熱量，大量攝取纖維素不會增加體重。提高膳食中纖維素的攝取量，會在釋放熱量較少的情況下產(chǎn)生飽腹感，因此能減少熱量的吸收。

 

　　四川邊茶黑茶因為含高纖維素，常被作為減肥瘦身的飲品。另外茶多酚也能起到溶脂、去脂作用，從而達到減肥、瘦身的效果。