相信了解過(guò)港式奶茶的朋友都知道，港式奶茶的特色之一就是選用進(jìn)口錫蘭紅茶原料，沖泡出的茶，香味濃郁，回味綿長(zhǎng)，被稱為“賜給世界的禮物”。錫蘭紅茶究竟是什么來(lái)頭呢?
錫蘭紅的由來(lái)
在斯里蘭卡，茶園和山區(qū)是同義詞。這里的山區(qū)很美，在中南部方圓1600平方公里的范圍內(nèi)，數(shù)百座山峰傲然聳立，16條河流從這里發(fā)源，百處瀑布在這里噴涌。在群山環(huán)抱中，一座座山崗好像鋪上了厚厚的綠絨地毯，往復(fù)回環(huán)，構(gòu)成一條如詩(shī)如畫，賞心悅目的風(fēng)景線。這就是“綠色黃金”——錫蘭紅茶的產(chǎn)地。
1824精明的英國(guó)人將中國(guó)的茶葉引入斯里蘭卡，在康提附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。1867年，蘇格蘭人詹姆斯·泰勒在魯勒孔德附近建立了第一個(gè)19英畝的茶園，他把加工好的茶葉運(yùn)往英國(guó)，受到一些貴族們的好評(píng)。但當(dāng)時(shí)種植園的主打產(chǎn)品依然是咖啡，茶葉種植尚未占據(jù)重要地位。
直到19世紀(jì)70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災(zāi)，茶葉得到天賜良機(jī)，英國(guó)種植園主們開始大面積種植茶葉。十多年間，斯里蘭卡的茶葉產(chǎn)業(yè)迅速壯大，產(chǎn)量從1870年的23磅，激增到1890年的2萬(wàn)噸，逐漸取代了中國(guó)向西方輸出茶葉的地位。
盡管斯里蘭卡國(guó)土不大，卻是世界第三大茶葉生產(chǎn)國(guó)，占到世界茶葉總產(chǎn)量的11%。斯里蘭卡的茶葉主要用于出口，是世界上最大的茶葉出口國(guó)，在全球茶葉出口市場(chǎng)上擁有21%的份額。在紅茶界，人們更習(xí)慣把斯里蘭卡稱作錫蘭。在這里，錫蘭紅茶的蹤跡隨處可見，當(dāng)?shù)厝嗣坎捅仫?。閑暇時(shí)刻，人們也喜歡泡上一杯濃濃的紅茶，配上一些精致的點(diǎn)心，圍坐在一起細(xì)品慢飲。
對(duì)慣于飲茶的英國(guó)紳士和當(dāng)?shù)厝耍a蘭紅茶不只是一種很好的保健飲品。對(duì)于他們，品嘗錫蘭紅茶更代表著一種國(guó)際的、時(shí)尚的、都市化的高品質(zhì)生活。事實(shí)上，這也是回味筆記不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到錫蘭茶園選擇原材料的主要原因。與酒一樣，茶葉的質(zhì)量、風(fēng)味是由其生產(chǎn)的地域、氣候條件、海拔高度以及土壤結(jié)構(gòu)共同決定的，沒(méi)有兩種茶葉是完全相同的，即便它們來(lái)自同一產(chǎn)地。比如，同一塊土地出產(chǎn)的茶葉，在雨天采摘、加工，與在晴天采摘、加工，其質(zhì)量、風(fēng)味就會(huì)有非常大的差異。所以，同一座茶園在一個(gè)季節(jié)中生產(chǎn)出不同質(zhì)量的茶葉是很正常的。
為了配制出美味醇厚的錫蘭紅茶，回味筆記到世界各地請(qǐng)來(lái)經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉茶藝科學(xué)的品茶專家和調(diào)茶師，走訪了斯里蘭卡的各大茶園，只為采購(gòu)到具有純真風(fēng)味的錫蘭紅茶。在紅茶產(chǎn)品精益求精的基礎(chǔ)上，回味筆記運(yùn)用最新的茶棒技術(shù)給茶葉領(lǐng)域帶來(lái)了一場(chǎng)革命。茶棒的運(yùn)用顛覆了傳統(tǒng)的飲茶方式，避免了傳統(tǒng)茶葉沖泡時(shí)間長(zhǎng)、沖泡程序復(fù)雜、茶渣不易處理等弊端。既保持了茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，又解決了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
