滇紅成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。今天來(lái)介紹一下滇紅的來(lái)歷！
鳳慶縣鳳山“世界滇紅之鄉(xiāng)”
1938年9月，中國(guó)茶葉公司派專員鄭鶴春、技師馮紹裘來(lái)云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，并于11月初到達(dá)鳳慶。馮紹裘先生以當(dāng)?shù)卦颇洗笕~茶一芽一葉鮮葉原料制成紅茶、綠茶樣品各500克，其中，紅茶樣“金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它中小葉種的紅茶中所未見(jiàn)。”馮紹裘將茶樣郵寄到香港茶市，也得到了很高的評(píng)價(jià)。
1939年初，馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠（當(dāng)時(shí)稱順寧實(shí)驗(yàn)茶廠），同時(shí)向浙、皖、湘、贛等省招聘技工，并在鳳慶向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)推廣紅茶改制技術(shù)，舉辦培訓(xùn)班，積極培育制茶技術(shù)人員。在馮紹裘的努力下，鳳慶茶廠采取土法上馬，使用人力手推木質(zhì)三桶揉茶機(jī)、腳踏烘茶機(jī)、竹編烘籠烘茶等辦法，當(dāng)年就成功試制出了第一批工夫紅茶共16.7噸，取名“云紅”，并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷英國(guó)倫敦，獲倫敦市場(chǎng)茶師的高度評(píng)價(jià)，視為茶中之珍品，云南紅茶在國(guó)際市場(chǎng)初露頭角。從1939～1941年的三年間，鳳慶茶廠共生產(chǎn)工夫紅茶110噸。
1939年春，中國(guó)茶葉公司派茶葉機(jī)械與加工專家范和鈞、張石城到勐海進(jìn)行了為期半年的考察，同時(shí)籌建勐海茶廠。范先生還采用勐海大葉種茶鮮葉試制了紅茶、綠茶，認(rèn)為勐海茶葉“產(chǎn)量極豐，品質(zhì)醇厚，制成紅茶足與印度大吉嶺、安徽祁門相媲美，如大量制銷，必能風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)。”茶樣寄往香港、上海檢驗(yàn)，中外茶師均認(rèn)為其紅茶色、味優(yōu)于祁紅，香高于印度紅茶。
1940年春，來(lái)自鄂、贛、滬等省市及省內(nèi)部分地區(qū)的首批技術(shù)工人90余人順利抵達(dá)勐海，在廠長(zhǎng)范和鈞的帶領(lǐng)下，勐海茶廠正式動(dòng)工興建，同時(shí)積極在農(nóng)村推廣紅茶初制技術(shù)，建立了三個(gè)紅茶初制所。
勐海茶廠采取邊建廠邊生產(chǎn)的方式，當(dāng)年從泰國(guó)采購(gòu)的部分制茶機(jī)器即開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)出了第一批機(jī)制紅茶。至1941年底，勐海茶廠共生產(chǎn)工夫紅茶約200噸，產(chǎn)品運(yùn)銷緬甸仰光等地，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
1940年，云南紅茶統(tǒng)一改稱“滇紅”，“滇紅”之名一直沿用至今。
20世紀(jì)50、60年代，中國(guó)茶葉公司及云南省內(nèi)有關(guān)單位的技術(shù)人員在滇南、滇西南茶區(qū)大力推廣“滇紅”工夫紅茶加工技術(shù)，同時(shí)，不斷試驗(yàn)和改進(jìn)生產(chǎn)工藝，使“滇紅”品質(zhì)不斷提高，“滇紅”名優(yōu)茶產(chǎn)品也開(kāi)始生產(chǎn)。
1950年，中國(guó)人民解放軍生產(chǎn)大隊(duì)在原思普茶試場(chǎng)基礎(chǔ)上建立了“思普墾植場(chǎng)”。當(dāng)年，思普墾植場(chǎng)試制出工夫紅茶2.5噸，受到上海商品檢驗(yàn)局的高度評(píng)價(jià)：“該茶品質(zhì)之優(yōu)，駕于本年所購(gòu)祁紅之上，更非其它產(chǎn)區(qū)紅茶所能及，可與倫敦市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)紅茶媲美。”
1951年，“思普墾植場(chǎng)”在南糯山移交云南省農(nóng)林廳工作隊(duì)，正式成立“云南省農(nóng)林廳佛海茶葉試驗(yàn)場(chǎng)”（即今云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，以下簡(jiǎn)稱“省茶科所”）。工夫紅茶的推廣及工藝改進(jìn)試驗(yàn)成為省茶科所當(dāng)時(shí)的重點(diǎn)工作之一。
1952年，中國(guó)茶葉公司在省茶科所、勐海茶廠、鳳慶茶廠大批技術(shù)人員的配合下，在勐海和鳳慶組織了兩個(gè)紅茶推廣隊(duì)，面向農(nóng)村大力推廣工夫紅茶初制技術(shù)。其中，勐海推廣隊(duì)組建了12個(gè)紅茶初制所，當(dāng)年生產(chǎn)紅毛茶19噸；鳳慶推廣隊(duì)組建了38個(gè)紅茶初制所，當(dāng)年生產(chǎn)紅毛茶20噸。這些紅毛茶精制后全部出口前蘇聯(lián)及東歐國(guó)家。
1957年，鳳慶茶廠生產(chǎn)的“滇紅”工夫一級(jí)參加在北京舉行的同類產(chǎn)品密碼評(píng)比中獲第一名；1958年，鳳慶茶廠首創(chuàng)“滇紅”特級(jí)工夫茶，從1959年開(kāi)始被國(guó)家定為外事禮茶，定型定量生產(chǎn)，供國(guó)務(wù)院使用。
20世紀(jì)80年代以來(lái)，“滇紅”工夫名優(yōu)茶產(chǎn)品有了較快的發(fā)展，省茶科所、鳳慶茶廠、勐海茶廠、大渡崗茶場(chǎng)、思茅龍生集團(tuán)等生產(chǎn)的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品受到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，進(jìn)一步提升了“滇紅”茶的知名度。
1989年，云南省茶葉公司為大渡崗茶廠引進(jìn)了一套英國(guó)CTC紅碎茶加工成套機(jī)械設(shè)備，當(dāng)年9月投產(chǎn)，生產(chǎn)效率顯著提高，產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量深受國(guó)外客戶歡迎，出口售價(jià)也比原來(lái)的傳統(tǒng)紅碎茶每噸提高200～300美元。
20世紀(jì)90年代以來(lái)，勐海茶廠、鳳慶茶廠、大渡崗茶場(chǎng)等單位也引進(jìn)了多套CTC紅碎茶成套設(shè)備，云南紅碎茶生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。
