紅茶是英國人生活中的必需品，但是英國本身不產紅茶，紅茶原料都是從印度、斯里蘭卡、巴西、非洲和中國等進口的。那英式紅茶有何獨特之處呢？
英式紅茶的獨特之處
中國人喝茶，注重“體味”，講究通過喝茶去獲得精神層面的“道”，基本是清飲，有“禪茶一味”之說；而英倫人像是更實際，更強調“享受”，把喝茶當作一種享受生活的方式，講究如何去獲得更美好的身心感受，所以他們會想到混合搭配，講究配制，也一直在追尋如何調配出更美味的茶。
所以，拼配和調制，是英式紅茶的精髓。
茶葉拼配也是茶葉加工的一種工藝。調茶師通過感官經驗和拼配技術把具有一定共性而形質不一的產品拼配到一起，取此長去彼短，以達到美形、勻色、提香、增味等目標，制出更美味或更獨特的茶品。
英式紅茶的種類
1、英式早餐茶
最知名、最經典也是歷史最悠久的混合調配茶，是英式早餐茶（EnglishBreakfast）。英式早餐茶是是英國具有代表性的茶飲之一，味道濃烈、強勁而醇厚、順口，香氣飽滿，一般采用印度阿薩姆、斯里蘭卡及其它多種香濃茶葉制成；一般與牛奶及砂糖混合制作成奶茶飲用，也適合搭配檸檬，是英式早餐的一部分。也有人認為，配合早餐烤面包以及果醬飲用時，中國祁紅才是最理想的選擇。
2、下午茶
下午茶（AfternoonBlend）一般重香度與優(yōu)雅感，所以味道普遍較淡。一般以大吉嶺茶葉、中國茶葉以及較淡的斯里蘭卡茶葉拼配而成，有時也在其中加入微量的茉莉花或香檸檬，清新雅致，最適合午后的悠閑時光。
3、伯爵紅茶
伯爵紅茶（EarlGrey）是以中國紅茶為基茶加入佛手柑油的一種調味茶，是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是“英式下午茶”的最經典飲品。關于它的得名有很多種說法，但故事的主角都與格雷伯爵二世查爾斯伯爵特別喜歡這款茶有關?，F(xiàn)在的伯爵紅茶有的還以印度茶或錫蘭茶為底調制。伯爵紅茶在沖泡時會散發(fā)一股獨特的香氣，味濃郁迷人；適合全天任何時段飲用，也有人喜歡加入牛奶而調制成伯爵奶茶飲用，更為香美，深受歐洲上流社會的歡迎。
4、威爾士王子茶
威爾士王子茶（PrinceofWales）被譽為“紅茶中的干邑（一種上等白蘭地）”，它是由祁門紅茶等幾種中國紅茶拼配而成，是一款純粹的中國紅茶，口感如“天鵝絨般爽滑細膩”，有著如蘭花一般的香氣，就像是溫柔的翩翩貴公子。這款茶最早是為英國國王愛德華八世調配的一款紅茶茶品。因為愛德華八世是威爾士的王子，因此這款紅茶被稱為威爾士王子紅茶。
5、經典英式奶茶
英式奶茶其實源于中國，它也叫“港式奶茶”，始于17世紀初期的香港石板街。當時的廣州官吏林智賢，首創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭。1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖的方式引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到女士們的喜愛，并主要成為英皇貴族專供飲品。
當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。英劇中，19世紀的名媛們總在飲下午茶，看起來十分愜意。那么大概要到下午茶的時間了，為自己泡上一杯英式紅茶，在這冷冷的陰雨天氣中給自己帶來些溫暖吧！
