紅茶是六大茶類(lèi)唯一的全發(fā)酵茶，茶湯香甜味醇也因其特有屬性而淋漓盡致地發(fā)揮出來(lái)。用當(dāng)季合乎時(shí)宜的茶樹(shù)新芽葉作原料，經(jīng)室內(nèi)外萎凋、揉捻或切、發(fā)酵、烘焙、復(fù)焙等一系列工藝精制而成。那紅茶分為哪些種類(lèi)呢？
紅茶分為哪些種類(lèi)？
世界紅茶按照制法可以分為三類(lèi)：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
1、小種紅茶：
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，是最古老的紅茶，也是紅茶的鼻祖。有正山小種和外山小種之分，均原產(chǎn)于武夷山區(qū)。起源16世紀(jì)。開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)紅茶的紀(jì)元。從19世紀(jì)80年代起，我國(guó)紅茶特別是工夫紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位。
1）正山小種：產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱(chēng)“桐木關(guān)小種”或“星村”小種。
2）外山小種：政和、但洋、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，統(tǒng)稱(chēng)“外山小種”或“人工小種”。
2、工夫紅茶：
是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前我國(guó)十九個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國(guó)工夫紅茶品類(lèi)多、產(chǎn)地廣。
主要工夫茶有：祁門(mén)工夫、滇紅工夫、閩紅工夫（政和、坦洋、白琳工夫）、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫、粵紅工夫。其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名。
3、紅碎茶：
我國(guó)紅碎茶生產(chǎn)較晚，始于本世紀(jì)的50年代后期。紅碎茶的制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類(lèi)。
1）傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。
2）非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國(guó)外稱(chēng)洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）；C.T.C紅茶和L.T.P（勞瑞制茶機(jī)）紅碎茶。如以C.T.C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法，達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。其總的品質(zhì)特征，共分為四個(gè)花色。
A、葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖；
B、碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻；
C、片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻；
D、未茶：外形全部為砂粒狀未，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。
紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南、廣紅茶為我國(guó)第二大茶類(lèi)，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶(hù)遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷(xiāo)量最多的是埃及、蘇丹。黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯但、英國(guó)及愛(ài)爾蘭、加拿大、智從德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)。
世界紅茶：
印度西孟加拉大吉嶺紅茶（最為珍貴）、印度阿薩姆邦的阿薩姆紅茶、東非肯尼亞紅茶（最為著名）、斯里蘭卡錫蘭高地紅茶、印度尼爾吉利邦及泰米爾納德邦的尼爾吉利茶。
世界的四大名紅茶有：祁門(mén)紅茶（茶中英豪、群芳最、王子茶）、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶（被譽(yù)為“紅茶中的香檳”）、錫蘭高地紅茶。
調(diào)味茶：
調(diào)味茶是在紅茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英國(guó)的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國(guó)嶺南的荔枝紅茶等。
以上就是關(guān)于紅茶的種類(lèi)介紹了。紅茶茶性溫和，秋冬季節(jié)人體胃部易感不適，適合冬天飲用。日常飲用紅茶益處良多，餐后適當(dāng)?shù)娘嬘每芍⒋偈秤?。同時(shí)紅茶中含有大量的黃酮類(lèi)，具有消除自由基、抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，更可達(dá)到強(qiáng)健心臟的功效。
