紅茶，茶性溫和，驅(qū)寒保暖，其討喜之處，莫不過(guò)那香與甜的感受。紅茶種類(lèi)多樣，可分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三類(lèi)，但對(duì)于涉茶不深的小白來(lái)講，并不了解工夫紅茶是什么意思！
工夫紅茶是什么意思？
工夫紅茶亦稱(chēng)條形茶，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)茶品種，由小種紅茶演變而來(lái)。因初制工序特別注意條索的緊節(jié)完整，精制時(shí)頗費(fèi)工夫而得名。清代《片刻余閑集》中已有“昭武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名“江西烏”的記載。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙制成。主產(chǎn)于安徽、云南、福建等地，主要品類(lèi)有祁紅、滇紅、閩紅、川紅等。而且在中國(guó)傳統(tǒng)商品茶中，工夫紅茶在19世紀(jì)80年代以前在世界茶葉市場(chǎng)上占重要地位，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界六十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
中國(guó)四大工夫紅茶
1、祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶，素以香高形秀享譽(yù)古今，也是世界名茶之精品。被稱(chēng)為“紅茶皇后”。祁門(mén)紅茶茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，是工夫紅茶的珍品。
2、云南滇紅
云南滇紅又稱(chēng)云南紅茶，其芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁，其外形均勻，色澤烏潤(rùn)，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。是世界茶葉市場(chǎng)上非常著名的紅茶品種。
3、福建閩紅
福建閩紅分為三種：政和工夫茶、坦洋工夫茶和白琳工夫茶。
?。?）政和工夫茶以大茶為主體，揚(yáng)其毫多、味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此，高級(jí)政和工夫茶體態(tài)勻稱(chēng)，毫心顯露，香味具全。采用政和大白條制成，是閩紅三大工夫茶的上品。
?。?）坦洋工夫茶外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶百毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯色鮮艷呈金黃，葉底紅勻光滑。香味醇厚，條索較為肥壯。
?。?）白琳工夫茶條形緊結(jié)纖秀，含有大量橙黃白毫，特具鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，又取名為“橘紅”，意為橘子般紅艷的工夫紅茶。
4、廣東英德紅茶
廣東英德紅茶是英國(guó)女王的御用茶。其中英紅九號(hào)是最出名的，其索肥壯圓緊，色澤烏褐油潤(rùn)，湯色紅亮、香純高長(zhǎng)，滋味特濃強(qiáng)，鮮爽甘醇，葉底嫩軟紅亮。是加奶飲用不可多得的紅茶品種。
中國(guó)是紅茶的原產(chǎn)地，紅茶種類(lèi)較多，產(chǎn)地較廣，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，盛興百年而不衰。紅茶性味甘，苦，微寒，能祛寒暖胃，是我國(guó)天然的保健飲料。適度飲紅茶對(duì)人體有一定的醫(yī)療保健作用。
