泡紅茶水溫多少度合適

 

　　高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對于高檔紅茶，最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。當沸水沖入茶壺中時，茶葉會先浮現(xiàn)在茶壺上部，接著慢慢沉入壺底，然后又會借由對流現(xiàn)象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

 

　　除了水溫以外，泡紅茶還要注意時間，茶量以及續(xù)水次數等問題，具體如下：

 

 

　　據泡紅茶的經驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

 

　　沖泡紅茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。

 

 

　　茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%；第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時，經充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

 

　　紅茶的功效與作用是不少，長期飲紅茶有助于身體健康，但是紅茶也不能多喝，也有需要注意的禁忌，長期飲茶的朋友們應該特別注意飲茶禁忌，否則對身體也是有傷害。

 

 

　　由于新茶存放的時間比較短，而且含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，很容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

 

　　由于茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，第一遍泡出來的茶有洗滌作用應棄之不喝。

 

 

　　茶葉中含有比較多的茶堿，有升高體溫的作用，所以發(fā)燒病人喝紅茶無異于“火上澆油”。

 

　　空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無力等癥狀。

 

 

　　茶葉中的所含的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，非常容易誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

 

　　女性在月經期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發(fā)或加重經期綜合征。經醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比較，有喝茶習慣的女性在經期發(fā)生經期緊張癥幾率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，會增加3倍。

 

　　本次內容就介紹到這里，總之要泡出一杯香醇的紅茶，就要多了解正確的沖泡方法，多注意一些沖泡過程中的細節(jié)問題。此外，飲用紅茶也有一些禁忌問題，了解了飲茶禁忌之后，注意合理的喝紅茶，那樣才對身體健康有利。