每一種茶，都有其獨(dú)一無(wú)二的香，紅茶馥郁的茶香應(yīng)是大多朋友喜愛(ài)它的理由。紅茶種類繁多，我們能否從茶香判定茶葉品種與茶質(zhì)優(yōu)劣呢？
從茶香如何判斷紅茶品質(zhì)？
我們一般說(shuō)到茶香，讓人感覺(jué)最舒服的是花香，隨而出現(xiàn)果香，有的茶也會(huì)呈現(xiàn)如花果成熟后的薯香。
其中以青草香為最次，是茶葉中應(yīng)該去除的味道。
紅茶之中，最有名的高香紅茶非祁門紅茶莫屬，祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，它的獨(dú)特茶香被人們稱為祁門香。
正山小種被稱為紅茶的鼻祖，細(xì)膩醇和，氣韻清澈，帶有獨(dú)特的桂圓香。
滇紅水細(xì)湯滑，醇厚甘甜，品之茶湯，能感到舒心的薯香。
金駿眉芽頭茶毫金黃，湯色金黃油亮，茶香呈清幽的蜜香。
等級(jí)較高的九曲紅梅采用早春茶原料，制作工藝也比較難，有其特有的悠然梅香。
在市面上，有很多紅茶喝起來(lái)會(huì)有焦糖的香味，這樣的味道是怎么來(lái)的？
一些商家為改善茶湯口感，會(huì)在茶葉烘干前加糖，而糖又是一種熔點(diǎn)非常低的添加劑，經(jīng)過(guò)烘烤后焦化，形成了焦糖香。
茶葉本身是不存在焦糖香的，若喝到紅茶中有焦糖的味道，我們就可以斷定，這款紅茶是在制作過(guò)程中添加了糖。
茶葉天然的香氣讓人們?cè)谄凤嫊r(shí)得到放松，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯由濃變淡，香氣轉(zhuǎn)弱，無(wú)人工添加的自然茶香，才是最舒心的味道。
手、眼、鼻、口綜合鑒別紅茶
1、手抓
用手抓取一把紅茶，感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、重實(shí)，而條索輕飄則為劣質(zhì)紅茶。此外，優(yōu)質(zhì)的紅茶干茶一般有刺手感，易折斷，用手指用力揉搓即成粉末。如果紅茶受潮了，則沒(méi)有這個(gè)特征。注意：抓取茶葉的時(shí)候，不要大把抓，防止手掌的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
2、眼觀
抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶干茶的外形、色澤。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、完整，碎茶極少，色澤烏黑油潤(rùn)。而條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶雜物的，則為次品紅茶或劣質(zhì)紅茶。
此外，通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行紅茶的品鑒。優(yōu)質(zhì)的紅茶，湯色紅艷、清澈，葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩。次品紅茶和劣質(zhì)紅茶的湯色暗紅、渾濁，葉底不展。
3、鼻嗅
通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)品鑒紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，干茶甘香，沖泡之后，香氣清醇；次品茶紅和劣質(zhì)紅茶則夾雜異味。如果難以鑒別，還可以通過(guò)沖泡來(lái)品鑒。
4、口嘗
泡飲紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，滋味主鮮醇、濃厚、回甘。次品紅茶、劣質(zhì)紅茶的滋味則濃澀或苦澀，甚至有異味。
一杯紅茶，承載著形，色，香，味等方面。鑒別一杯紅茶從這四個(gè)方面切入，再融與個(gè)人親身感悟，你就能初步品味到紅茶的滋味。
