谷雨共茶一脈香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。谷雨茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。在谷雨這一天，來自皖南山區(qū)的新茶開始在蕪湖大量上市，茶農(nóng)會(huì)在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。經(jīng)常喝茶的人都懂，“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽，谷雨見茶，真正的好茶采自谷雨時(shí)節(jié)，此時(shí)休味才能稱得上香醇。采茶專家介紹，谷雨在舊時(shí)也稱“茶節(jié)”，谷雨前采摘的茶葉細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品嘗新茶，相沿成習(xí)，此時(shí)也是采茶、制茶、交易的大好時(shí)機(jī)。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。
谷雨這一天，除家庭飲“雨前新茶”之外，還有結(jié)伴飲新茶、添樂趣的飲茶風(fēng)俗，故民間有“三月茶社最清出”的說法。這一天的各地茶館也裝飾一新，迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”，交談各自的飲茶經(jīng)驗(yàn)。舊時(shí)的一些文人雅士飲“雨前茶”，講究一觀二品三思。一觀，茶葉沖水后漸漸下沉，接著徐徐舒展，上下翻飛，情趣盎然；二品，茶色銀澄碧綠，幽香芬芳，入口由澀轉(zhuǎn)甜，喉清心爽，回腸蕩氣；三思，品后閉目回味，凝思遙想，似見湖面煙波浩渺，漁帆點(diǎn)點(diǎn)，恍然如游神，富有詩情畫意。據(jù)說，宋代大詩人蘇子美，就是在杭州西湖之畔的水月塢暢懷豪飲“雨前茶”后，詩興大發(fā)，留下了“三訪水庵”一詩，為后人傳誦。
其實(shí)，在谷雨時(shí)節(jié)，有關(guān)茶俗的話題一個(gè)是濃墨重彩的內(nèi)容，除了上面這些，民間還流傳著在谷雨這天喝婚嫁茶、油茶、藥茶等習(xí)俗。
