茶，在我國歷史可謂源遠(yuǎn)流長；喝茶，也早已成中華民族的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。自古以來，茶就與音樂、詩詞、書畫相通成為一種文化，如今它卻融入并成為我們飲食的一部分，因?yàn)椴枰呀?jīng)成為世界公認(rèn)的健康飲品而且被越來越多的年輕人所鐘愛，逐漸變成了一種時(shí)尚的文化。
1.紅薯
紅薯不光香甜可口，而且含有碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等人體需要的多種營養(yǎng)成分。入藥，它能治療多種疾病?！侗静萸笤份d它“能涼血活血，寬腸胃，通便秘，去臟毒，舒筋骨”?！峨S息居飲食譜》記述:紅薯“煮食，補(bǔ)脾胃，主氣力，御風(fēng)寒，益顏色”。它作外用藥也有一手。如將生紅薯磨爛，涂于瘡毒，有消火去毒生肌之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，常吃紅薯，防癌癥，長壽。報(bào)載，美國一生物學(xué)家給白鼠做癌細(xì)胞接種培養(yǎng)，而后，將紅薯中所含去氫表雄酮注入鼠體，觀察結(jié)果證實(shí)，白鼠不再患乳腺癌和結(jié)腸癌，存活期竟達(dá)2～3年之久。日本有個(gè)地方壽星多，據(jù)查，主要是這個(gè)地方的居民習(xí)慣于常年吃紅薯。
2.芝麻
芝麻有白芝麻、黑芝麻兩種。食用時(shí)以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳。芝麻的營養(yǎng)非常豐富。據(jù)分析，每100克芝麻除含22克蛋白質(zhì)、62克脂肪外，還含有人體必需的多種礦物質(zhì)、維生素B1、維生素B2和維生素E等多種成分。芝麻中的脂肪其主要成分是：花生酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，是中老年人的良好食品。芝麻的藥用價(jià)值，自古以來就倍受推崇?！侗静菥V目》記載：芝麻“益氣力，長肌肉，填髓腦。”中醫(yī)認(rèn)為，芝麻尤其是黑芝麻，性味甘、平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、明目、祛風(fēng)、潤腸、生津、補(bǔ)肝腎、通乳、養(yǎng)發(fā)等功用，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥。產(chǎn)后婦女多吃芝麻，也可起到催乳作用。黑芝麻對(duì)慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹等也有一定的療效。據(jù)報(bào)道，芝麻中所含的維生素E是一種長壽因子，國外學(xué)者認(rèn)為，它不僅能促進(jìn)毛細(xì)血管的增生，改善血液循環(huán)，抑制過氧化脂質(zhì)沉積在血管上形成血栓，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，而且還有延緩細(xì)胞衰老，使人精力充沛，耐力持久的功效。需注意的是，芝麻含有大量的脂肪，潤腸通便功效很強(qiáng)，所以，泄瀉便溏、精氣不固者應(yīng)慎食。
3.蕎麥
蕎麥不在五谷之列，但古今中外人士都很重視蕎麥的食用。據(jù)說，日本、韓國、新加坡等亞洲國家已把蕎麥?zhǔn)称贩顬樯系仁称贰?/p>
研究證實(shí)，蕎麥?zhǔn)堑矸奂Z食中營養(yǎng)最豐富的糧種之一。其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值指數(shù)高達(dá)80～92(小麥為59，大米為70)，所含脂肪多為不飽和脂肪酸和亞油酸，鈣、磷、鐵及B族維生素的含量等都高于其他糧種。蕎麥?zhǔn)称烦隣I養(yǎng)價(jià)值高以外，也有一定的食療作用?！侗静菥V目》稱，蕎麥粉配方可“染發(fā)令黑”。據(jù)分析，蕎麥中含有大量的葉綠素和蘆丁，有止咳平喘、祛痰、軟化血管的作用。吃上50克摻入1.5%的蕎麥面做成的面包，相當(dāng)于吃進(jìn)7片20毫克的蘆丁片。還有一種蕎麥的味道略微顯苦，是因其含有苦味素的緣故。這是一種很好的健胃素。蕎麥對(duì)高血脂引起的心腦血管病和高血壓病、糖尿病等也均有較好的預(yù)防和治療作用。肥胖是導(dǎo)致糖尿病的主要原因之一?；颊咴谑秤脧?fù)方蕎麥粉(30%蕎麥粉，10%黃豆粉，60%面粉)一個(gè)療程(一個(gè)月)后，體重即會(huì)明顯下降。血糖也會(huì)有不同程度的下降。蕎麥?zhǔn)称分谱鞣奖?，為了健康，不妨多食一些?/p>
4.豆莢類蔬菜
眾所周知，蔬菜可以分為葉苔類(如芹菜、海帶等)，根莖類(如胡蘿卜、藕等)，瓜茄類(如冬瓜、茄子)，野菜類(如馬蘭頭、薺菜)這幾種。此外，豆莢類蔬菜也是人們喜歡吃、且不可或缺的一類蔬菜，這類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。這類蔬菜不但口味好，還是防病治病的良藥。
(1)豆莢類蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值
此類蔬菜營養(yǎng)豐富，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，不飽和脂肪酸的含量亦很高，特別是礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
(2)豆莢類蔬菜的藥用作用
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆莢類蔬菜的共性是性平，有化濕補(bǔ)脾功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合。在食療中它們常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、健胃等多種用途。
(3)常用豆莢類蔬菜的食養(yǎng)與食療
①扁豆:這是人們最喜食的豆莢類蔬菜之一。味甘，性平，功能健脾和中，化濕，尤適用于長夏季節(jié)濕氣盛時(shí)食用，凡脾胃虛弱所致的食欲不振、瀉泄、嘔吐、赤白帶下皆可用之。李時(shí)珍指出扁豆的作用是“止泄瀉、消暑、暖脾胃、除濕熱、止消渴。”若婦女赤白帶下，可用扁豆炒熟為末，每服6～12克，糯米酒或溫水送服。
②豇豆:本品味甘，性平
每當(dāng)窗外的氣溫蹭蹭上竄，空調(diào)便成了辦公樓宇和居家人群的“寵兒”。然而，很多人卻不曾留意到，馬力十足的空調(diào)在降低室內(nèi)溫度的同時(shí)，也逐漸拉低了我們的抵抗力。空調(diào)吹來了涼風(fēng)，卻堵塞了我們的鼻孔；空調(diào)為皮膚帶來涼爽舒適，卻讓骨頭坐臥難安。那么，這個(gè)搶手的“夏之寶”究竟會(huì)給我們的健康埋下哪些危機(jī)呢
潛伏危機(jī)一：胃腸炎
誘因關(guān)鍵詞：內(nèi)外夾擊
炎炎夏日，許多人喜歡用冷飲來緩解酷熱對(duì)身體造成的不適。然而，當(dāng)過度飲用冰冷食品后再臥睡于溫度很低的空調(diào)房內(nèi)，卻極易引發(fā)“內(nèi)傷生冷，外感風(fēng)寒”。此外，某些細(xì)菌超標(biāo)的冷飲，也容易造成急性胃腸炎，出現(xiàn)發(fā)冷、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀。嘔吐、腹瀉，容易導(dǎo)致人體脫水或虛脫。
因此，建議不要在氣溫較低的空調(diào)室內(nèi)過分貪吃冷飲，一旦發(fā)現(xiàn)上述癥狀應(yīng)多飲溫水，并且最好能在水中加入少許食鹽或者蘇打。對(duì)于腹瀉不止者應(yīng)及早到醫(yī)院作胃腸檢查，不應(yīng)有過多顧慮。此外，因嘔吐而不能進(jìn)食者需靜脈輸液以避免脫水造成危害更嚴(yán)重的并發(fā)癥。同時(shí)建議吃瓜果要洗干凈，節(jié)制冷飲，晚上睡覺要注意保暖，空調(diào)溫度不易設(shè)置得過低。
潛伏危機(jī)二：鼻炎
誘因關(guān)鍵詞：忽高忽低
鼻炎是一種比較容易在夏季復(fù)發(fā)的疾病。原因是許多患者在低溫空調(diào)房間里久坐之后，突然走到室外時(shí)，氣溫驟然間的忽高忽低、一冷一熱，容易引起鼻內(nèi)毛細(xì)血管擴(kuò)張收縮過度，從而引發(fā)鼻炎、咽喉炎或?qū)е略邪Y狀加重。此外，封閉的空調(diào)室存在塵螨和灰塵粉末，這些物質(zhì)容易侵入患者鼻腔，使鼻黏膜對(duì)細(xì)菌的抵抗力下降，導(dǎo)致過敏性鼻炎的復(fù)發(fā)。
通常，過敏性鼻炎起病較急，發(fā)病之初，咽喉、眼睛、耳朵會(huì)相繼發(fā)癢，接著開始連續(xù)打噴嚏。反復(fù)噴嚏不僅會(huì)使患者陷入尷尬境地，同時(shí)也可能帶來通氣不暢、出血、結(jié)痂、神經(jīng)衰弱、頭痛、咽喉腫痛，心律不齊等不良后果。因此，耳鼻喉科專家強(qiáng)調(diào)，鼻炎患者在這個(gè)季節(jié)更應(yīng)提高警惕，一旦患病應(yīng)及時(shí)采用正確治療手段，最好并能在清除病變的基礎(chǔ)上，盡可能保留鼻腔及副鼻竇的正常粘膜和結(jié)構(gòu)。
潛伏危機(jī)三：肩周炎
誘因關(guān)鍵詞：局部久吹
每逢消暑納涼時(shí)，不少中老年人為圖涼快愛久坐石凳，甚至搭床夜宿在外，同時(shí)也有不少怕熱的年輕人習(xí)慣在睡覺時(shí)整晚開著電扇和空調(diào)。然而，涼風(fēng)長時(shí)間吹拂肩部很容易誘發(fā)肩周炎。肩周炎又稱"肩凝癥"、"五十肩"，其發(fā)病癥狀為肩關(guān)節(jié)僵硬不靈活，局部疼痛，并有明顯的壓痛點(diǎn)，尤其是在夜間疼痛加劇。
一般來說，肩周炎的發(fā)生除了與年老正氣不足關(guān)系密切外，主要是因?yàn)榧绮渴艿斤L(fēng)寒濕邪的侵襲，如久居濕地、夜寐露肩擋風(fēng)，以致風(fēng)寒濕邪造成血脈筋肉不通暢。因此，夏季應(yīng)特別注意避免風(fēng)寒和直吹空調(diào)涼風(fēng)，發(fā)現(xiàn)癥狀后應(yīng)及早治療，緩解其所帶來的疼痛和不便。
