茶富含維生素和葉綠素，其味苦中帶甘，能生津止渴、消除疲勞、幫助消化；常喝茶對(duì)身體有益，但卻不宜在空腹時(shí)飲茶；所以有人在喝茶時(shí)，喜歡準(zhǔn)備一些精致的糕點(diǎn)（稱之為茶食），也是這個(gè)原因。
很多人因?yàn)榕峦砩纤恢X(jué)，所以不敢喝茶。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所的江和源教授告訴大家，其實(shí)，茶葉同時(shí)具有“提神”和“養(yǎng)神”兩方面的作用，既可以使大腦更清醒靈活，也可以抑制腦神經(jīng)的過(guò)于興奮，讓人們?nèi)菀兹朊撸P(guān)鍵看你怎么喝。
喝茶要看體質(zhì)“下單”--夏天，茶是人們喜歡的飲品，不過(guò)醫(yī)學(xué)專家提醒：喝茶需辨清體質(zhì)，適當(dāng)飲用，否則極易傷身。
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。堿溶解到水中，這時(shí)的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時(shí)，只要把沖泡約2分鐘的頭道茶水倒掉，再續(xù)上開(kāi)水重新沖泡，提神的效果就不會(huì)那么明顯了。
江教授還建議大家，晚上最好喝紅茶。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強(qiáng)；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過(guò)“熟化”過(guò)程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。但是，江教授指出，平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
人們還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的咖啡因與婦女生育有密切關(guān)系。動(dòng)物試驗(yàn)證明，注入了咖啡因的老鼠生育能力降低。臨床觀察表明，在一次月經(jīng)周期內(nèi)，哪怕只攝入少量的咖啡因，即喝2—3杯濃茶，婦女懷孕的機(jī)會(huì)也將大為減少。此外，人們常說(shuō)夜茶令人不寐，早茶傷人脾胃也不無(wú)道理。但是總而言之，飲茶益多害少，茶確實(shí)是一種很好的飲料。經(jīng)研究表明，飲茶對(duì)人大有裨益，因綠茶中所含的單寧，可控制人體中所產(chǎn)生的過(guò)酸化脂肪。人們將其和維生素E進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)維生素E的控制效果為4％，而茶中單寧的控制效果達(dá)74％。隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，一些所謂文明病也伴隨而生。茶葉卻是對(duì)付這些文明病的佳飲良藥。飲茶可防病態(tài)的酸性體質(zhì)。
它是由于人們多食魚(yú)肉葷腥、醇醪美酒、糖果甜食所致。酸性體質(zhì)令人易產(chǎn)生疲勞、情緒急躁、胃腸悶脹、消化不良、呼吸加快、智力減退等輕重不一的酸中毒癥狀。此外還能誘發(fā)近視、齲齒、軟骨病、神經(jīng)衰弱、胃酸過(guò)多、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、肥胖癥、高血壓、糖尿病、冠心病等疾病。而茶葉富含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等物質(zhì)，是一種典型的堿性飲料。飲茶后，茶水能在體內(nèi)迅速吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而及時(shí)中和因過(guò)食酸性食品而產(chǎn)生的血中酸性代謝廢物（乳酸、尿素等），維持血液的酸堿平衡，使體內(nèi)組織和體液保持在正常的弱堿性狀態(tài)，以利于生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。消食減肥。肥胖癥也是一種“時(shí)髦”病，是因脂肪攝入過(guò)多而在皮下積蓄所致。體態(tài)窈窕是不少女青年們追求的目標(biāo)。茶中“久飲令人瘦，去人脂”，表現(xiàn)出良好的減肥功效。
人們還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的咖啡因與婦女生育有密切關(guān)系。動(dòng)物試驗(yàn)證明，注入了咖啡因的老鼠生育能力降低。臨床觀察表明，在一次月經(jīng)周期內(nèi)，哪怕只攝入少量的咖啡因，即喝2—3杯濃茶，婦女懷孕的機(jī)會(huì)也將大為減少。此外，人們常說(shuō)夜茶令人不寐，早茶傷人脾胃也不無(wú)道理。但是總而言之，飲茶益多害少，茶確實(shí)是一種很好的飲料。
