州碧云屬于綠茶,州碧云綠茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,州碧云綠茶都是采用嫩葉制作而成,其沖泡法有別于其他綠茶。那么碧螺春要怎么泡好喝呢?
州碧云的泡法
1、茶具:飲用州碧云，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的州碧云茶葉和茶湯。
2、水質(zhì):沖泡州碧云的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫:煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)州碧云的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:通常州碧云茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、泡茶技巧
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，州碧云茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。州碧云中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此州碧云一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
沖泡州碧云的注意事項(xiàng)
1、沖泡州碧云的時(shí)間不要太長(zhǎng)。沖泡時(shí)間長(zhǎng)的話州碧云的茶湯顏色就會(huì)變暗，口感也會(huì)變差，并且還容易受到污染。
2、沖泡州碧云的次數(shù)不要太多。茶葉沖泡次數(shù)太多不僅茶湯的味道會(huì)變淡，而且保健效果也會(huì)減少。州碧云不要飲用次數(shù)太多，如果茶湯變得很淡的話保健的效果也就減少了。
3、不要河太濃的州碧云。因?yàn)橹荼淘浦杏写罅靠Х纫蚝筒鑹A，容易引起失眠以及頭痛。
4、飯后不要立即喝州碧云。飯后想喝州碧云的話最好先等待一段時(shí)間，如果馬上喝的話會(huì)影響人體對(duì)食物中部分營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。飯后不要立即飲用州碧云，以免導(dǎo)致消化不良的情況。
任何一種茶的沖泡，非常依靠于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。本文也只不外提供一些慣常通用的方法和我自己的一些想法主意，實(shí)踐得久了，每個(gè)人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好茶，那也是見(jiàn)仁見(jiàn)智了。
