英國的科學(xué)根據(jù)茶葉成分中含有大量引起大腦興奮的咖啡因的原因研究飲茶不會(huì)失眠的茶。由于擔(dān)心會(huì)失眠，許多人不敢在睡前喝茶。日本和英國學(xué)者取得的一項(xiàng)新成果有望幫助那些人打消顧慮。他們破譯了茶葉中能夠合成咖啡因的酶的基因，這意味著將來有可能應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)出不含咖啡因的茶飲料。
咖啡因是咖啡、茶等飲品中能夠?qū)е律窠?jīng)中樞產(chǎn)生興奮作用的物質(zhì)，睡前喝茶不僅容易使人失眠，過多飲用還會(huì)導(dǎo)致消化不良等后果。
由于日本學(xué)者和英國學(xué)者新分離出的這種能夠合成咖啡因的酶的基因，由大約1400個(gè)堿基對(duì)構(gòu)成。利用這項(xiàng)科研成果，將來有可能通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出不含這種酶的茶樹，從這種茶樹上獲得的茶葉將不含咖啡因。
