經(jīng)萃取、濃縮、沉淀、過(guò)濾之后,可對(duì)茶葉進(jìn)行綜合利用,制成優(yōu)質(zhì)食用茶籽油。茶葉不僅是人們?nèi)粘I钪械钠胀嬃?,而且通過(guò)深度加工還可用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)中。
50年代未,紹興茶廠及嵊州市三界茶廠曾用紅、綠茶末、茶灰為原料,提取咖啡因,售于醫(yī)藥部門。90年代初,紹興縣及新昌縣的一些廠家用低檔茶葉加工茶浸膏及茶多酚。1999年,上虞市一家企業(yè)成功開發(fā)生產(chǎn)罐裝茶。茶浸膏的制作工藝是將低檔茶進(jìn)行浸提萃取,再經(jīng)濃縮沉淀、過(guò)濾,又第二次濃縮成粘膏狀,包裝后即形成成品。茶浸膏主要用于食品、糖果及香精生產(chǎn)。茶多酚是茶葉中主要成分,并且是一種天然抗氧化劑,具有良好的保健作用,可應(yīng)用于食品行業(yè)作保鮮劑,亦可用作醫(yī)藥行業(yè)的原料。茶多酚的制取,前幾道工序同茶浸膏一樣,經(jīng)萃取、濃縮、沉淀、過(guò)濾,但過(guò)濾后加入助劑脫色,最后噴霧干燥。不但茶葉具有多種用途,而且茶樹中的茶籽、茶根,也均能加以利用。1973年,紹興油脂化工廠以茶籽為原料制油,1979年至1985年共生產(chǎn)茶籽油達(dá)550萬(wàn)斤,在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的具體指導(dǎo)下,又精制加工成優(yōu)質(zhì)食用茶籽油。食用精制茶籽油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用植物油,它含有大量的油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、豆蔻酸、花生酸等,這些成分是維持人體正常機(jī)能所不能缺少的,特別是這些有機(jī)酸不飽和程度較高,食用后能起到降低血液中的膽固醇含量,防止人體動(dòng)脈硬化與高血壓的作用。茶籽油還可廣泛用于工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、絲綢紡織、制革等行業(yè)。如上海造漆廠曾利用紹興油脂化工廠生產(chǎn)的茶籽油制作用于生產(chǎn)自行車、縫紉機(jī)時(shí)使用的噴漆,這種漆具有良好的光澤度。90年代初,諸暨市成立了茶綜合利用基地,創(chuàng)辦了“諸暨市制茶專用油廠”。用茶籽油加工制茶專用油,亦曾試制過(guò)食用茶籽油。制茶專用油目前已廣泛應(yīng)用于炒制然優(yōu)綠茶,部分 茶區(qū)亦用于炒制大宗綠茶。制茶專用油是一種白色固體物質(zhì),加工時(shí)須先榨出茶籽中的茶籽油,茶籽油在常溫下呈液體狀態(tài),經(jīng)過(guò)脫酸、脫堿、催化、氫化等十余道精煉工序才能形成固體的氫化茶油,再調(diào)整其物理、化學(xué)參數(shù),最后成型包裝。目前我市制茶專用油年產(chǎn)量約20余噸。
茶的綜合利用
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