綠茶的瓷杯泡飲需要根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái),有“中投法”或“下投法”,須保持水溫。 適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶 葉的色、香、形后,入杯沖泡??扇?ldquo;中投法”或“下投 法”,用95--100℃初開(kāi)沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香 氣散逸,保持水溫,以利茶身開(kāi)展,加速下沉杯底,待 3—5分鐘后開(kāi)蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程 度,飲至三開(kāi)即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公 時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般 以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加 茶,喜淡飲者可略少加茶。
綠茶的瓷杯泡飲法
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