有些地方的人們喜歡在飲茶之后吃茶渣,他們認(rèn)為這樣可以充分利用茶葉中的營(yíng)養(yǎng)。名貴細(xì)嫩綠茶飲完后留下的茶渣(葉底),十分鮮嫩可愛(ài),棄之可惜,有些地區(qū)的人們便將茶渣咀嚼吞食,以充分利用茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),此舉雖覺(jué)不雅,但實(shí)則有益。當(dāng)然。茶葉偏者、纖維質(zhì)老化,就不宜嚼食了。這種吃茶嚼渣法古已有之,《清稗類(lèi)鈔》中便有記述:“湘人于茶,不惟飲其汁。輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至,必烹茶,若就壺斟之以奉客,為不敬,客,啟茶碗之蓋,中無(wú)所有,蓋茶葉已入腹矣。”今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村,仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣。
飲茶吃渣法
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