好茶一般泡個(gè)三次就好了，泡久了茶葉浸出的茶汁就會(huì)慢慢淡掉如同喝白開水般。無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量約占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%。從其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，第一次沖泡就有80%的營(yíng)養(yǎng)物被浸出，第二次沖泡時(shí)約浸出15%，第三次沖泡，基本達(dá)到全量浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開水了。
由此可知，一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。
