炎熱的夏天很多人喜歡吃茶泡飯，這樣既解暑又能品嘗到茶的滋味，收到人們的歡迎。在江南農(nóng)村，農(nóng)忙季節(jié)，或夏季天熱，人們沒有 閑暇時間細細品茶，便往往將飲茶與吃飯結合進行。 每日泡就大壺茶、大缸茶，吃飯時，倒茶入米飯，茶、 飯、菜一道吃下，特別爽口，民間稱之“茶泡飯”。此法 不獨中國有，東鄰日本也有。
一般不宜泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會 悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中 低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。 泡茶時，先洗凈壺具，取茶入壺，用100℃初開沸水 沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人 多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或 飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
