溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡后內質、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風格獨特。
2016年11月，原國家質檢總局批準對“溈山毛尖”實施地理標志產品保護。
溈山毛尖產地環(huán)境
溈山毛尖產自湖南省寧鄉(xiāng)縣境內，寧鄉(xiāng)縣多為丘陵地帶，西部的溈山區(qū)域是雪峰山龐大東部地帶的南側主干區(qū)，往東則是雪峰山余脈向東北濱湖平原過渡地帶，境內地貌有山地、丘崗、平原。地表輪廓大體是北、西、南緣山地環(huán)繞，東南丘陵起伏，北部崗地平緩，東北低平開闊，整個地勢由西向東呈階梯狀逐級傾斜。
寧鄉(xiāng)縣屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的大陸性季風濕潤氣候，四季分明，寒冷期短，炎熱期長。全縣年日平均氣溫16.8℃，一月日平均4.5℃，七月日平均28.9℃。年平均無霜期274天，年平均日照1737.6小時，境內雨水充足，年均降水量1358.3毫米，年平均相對濕度81%，適宜種植溈山毛尖。
溈山毛尖制作工藝
鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘
?。?）攤青：攤放厚度≤10厘米，時間為6小時—8小時;
?。?）殺青：溫度為260℃—280℃。要求殺勻殺透，葉色呈暗綠色，手捏略粘手。
?。?）悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為12分—15分;
（4）初烘：溫度為100℃—120℃，烘至6成干，攤涼;
（5）二次悶黃：溫度為38℃—42℃，時間為8小時—10小時;
?。?）足烘：溫度為80℃—90℃，分2次，每次20分。
溈山毛尖特點
制作后的溈山毛尖茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫;沖泡后內質、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風格獨特。
溈山毛尖功效
1、減肥
溈山毛尖屬于輕發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，經常飲用，有助于促進人體新陳代謝，加速脂肪分解，從而起到減肥、消脂的功效，效果不錯，想要減肥的朋友不妨試試。
2、助消化
溈山毛尖是漚茶，在發(fā)酵的過程中，會產生大量的消化酶，這些物質成分對脾胃最有益處。消化不良、食欲不振、懶動肥胖者，建議多喝，能幫助腸胃消化。
3、提神益思
溈山毛尖中含有咖啡堿、茶兒素等，飲用之后，能刺激大腦神經中樞，振奮精神。緊張工作之余，喝上一杯溈山毛尖茶，還有助于提高工作效率。
4、延緩衰老
溈山毛尖茶含有豐富的維生素、類黃酮，具有抗氧化功能，能滋潤皮膚，延緩肌膚衰老。想要美美的伙伴，適量喝些溈山毛尖茶也不錯哦。
溈山毛尖沖泡方法
1、清洗并溫潤茶具
用燒好的熱水將茶具清洗一遍，這樣不僅能為茶具清潔消毒，而且還能提高茶具的溫度，避免泡茶時，茶具吸收熱水的熱量，影響沖泡茶湯的滋味。
2、投茶
準備3克茶葉，150克水(推薦茶水比例為1:50，可根據(jù)自己口味進行調整)。將茶葉投入茶杯中，先用70攝氏度的熱水，把茶葉浸沒3秒，然后馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質，而且不會影響到茶葉的口感。然后再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。
3、出茶
泡一次溈山毛尖，建議出湯四次，而每次出湯三分之二，留三分之一低湯于杯中。第一泡出湯時間為1.5分鐘，第二次出湯為2分鐘，第三次出湯為3分鐘，第四次出湯為4分鐘(根據(jù)茶葉的厚度可以自己稍微調整時間)，四泡下來，溈山毛尖的營養(yǎng)含量已經能基本析出百分之八十。
4、品茶
溈山毛尖的茶湯金黃透亮，氣味芬芳，入口甘甜而不膩，是日常品茶的一大選擇。
注意事項
溈山毛尖一般采摘比較嫩的鮮料制作，因此不要用滾燙開水去泡制，這樣會讓茶葉透熟，導致溈山毛尖的鮮爽的口感降低。
溈山毛尖儲藏方法
1、溈山毛尖瓦罐儲茶法
此法古代就有.明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。
2、溈山毛尖熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。
3、溈山毛尖食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好溈山毛尖茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內。
溈山毛尖歷史淵源
溈山毛尖，在唐代就已著稱于世，歷史上一直是貢茶。
清同治年間，《寧鄉(xiāng)縣志》曾記載：“溈山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。”
20世紀50年代，毛主席品嘗溈山毛尖后，托工作人員寫信向溈山鄉(xiāng)致謝。劉少奇主席生前把溈山毛尖作為家鄉(xiāng)茶，款待國內外友人。華國鋒同志題詞稱“溈山毛尖，具有獨特風格”。
