白霜霧毫茶介紹
白霜霧毫茶屬條形烘青綠茶，主產(chǎn)安徽舒城縣萬佛湖上游山區(qū)曉天白桑(諧音：霜)園，故名。于1987年研制。曾獲安徽名茶評比第一名和部優(yōu)名茶稱號，多次獲博覽會金獎。
白霜霧毫茶采制工藝
白霜霧毫于谷雨前采尚未開展的一芽一葉，采后當天進行揀剔制作。揀剔時選取苗鋒挺秀一致的芽葉，即薄攤于篾匾中，時間不宜長，確保芽葉新鮮。
白霜霧毫制作分殺青兼做形--拉小火--復火--烘老火四個工序。殺青用二口排連的斜鍋灶，前鍋(右鍋)殺青為主，后鍋理條為主。前鍋投葉量約一兩左右，鍋溫以鮮葉下鍋后有響聲為宜，隨后手持稻草把在鍋內(nèi)順時針翻拋，炒至葉質(zhì)柔軟、光澤消失，即可掃入后鍋。
后鍋火溫比前鍋稍低，翻拋動作比前鍋要快，炒把間隔在葉面上稍壓一下，做到芽不卷頭，葉不卷邊，以固定形狀。待炒至色翠透香、有刺手感時，及時起鍋攤在篾匾上晾開。
烘干用烘籠分拉小火、復火、烘老火，火溫漸次降低，烘葉量逐次并籠。拉小火，烘至約七成干時，下烘攤晾還軟。復火烘至八成干以上，下烘后剔除不符合標碓的芽葉。烘老火，動作要快，手腳要輕，起烘后趁熱裝筒，將其壓平、嚴密封口。
白霜霧毫茶保健功效
1、抗菌
研究顯示，白霜霧毫茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此白霜霧毫茶具備整腸的功能。
2、抗衰老
白霜霧毫茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。白霜霧毫茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。白霜霧毫茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
白霜霧毫茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
白霜霧毫茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、改善消化不良情況
白霜霧毫茶還能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點白霜霧毫茶可以減輕病況。
注意，喝白霜霧毫茶雖好，但白霜霧毫茶并非適合所有人群，飲用白霜霧毫茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝肺病人、尿結(jié)石患者和感冒發(fā)燒者最好不要飲用濃白霜霧毫茶。另外，不要空腹喝茶、不要喝隔夜茶，也不要用白霜霧毫茶水服藥。要正確合理的飲用。
