以青心烏龍茶菁為原料研制茶湯水色橙紅、滋味甘醇、適合冷泡的特色茶，口感仍保持烏龍茶的風(fēng)味，且有別臺灣以往產(chǎn)制的茶類，特命名為『紅烏龍』。
青心烏龍茶菁
製作紅烏龍必須嚴(yán)選一心二葉茶芽以手工方式采摘，采取重萎凋、重攪拌結(jié)合部分紅茶制法深度加工而成，所表現(xiàn)出的色香味也有別于傳統(tǒng)清香型包種茶。
紅烏龍茶是紅茶還是烏龍茶呢？
紅茶和烏龍茶的區(qū)別，就在于制作工藝過程中有沒有殺青這一道程序，如果沒有百分百發(fā)酵但是有殺青的程序就是烏龍茶，而沒有百分百發(fā)酵也沒有殺青的程序就是紅茶。
很顯然，紅烏龍茶是經(jīng)過殺青之后再進(jìn)行重度發(fā)酵而制成的，所以從制作工藝上來看紅烏龍茶是屬于烏龍茶的。
紅烏龍有什么特點？
紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。茶質(zhì)厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷飲茶的上選材料。
紅烏龍強(qiáng)調(diào)的是茶湯滋味的甘醇與水色，因此成茶需經(jīng)再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產(chǎn)生。屬于著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質(zhì)，適合當(dāng)陳年茶典藏。生津止渴在如今泡沫茶飲市場極具發(fā)展?jié)摿Α?/div>
紅烏龍茶跟一般的烏龍茶有何區(qū)別？
比起一般的烏龍茶，紅烏龍茶的發(fā)酵程度非常高，還結(jié)合了烏龍茶和紅茶的加工特點，發(fā)酵程度接近紅茶，而制作過程依然是使用烏龍茶的制作工藝，紅烏龍茶的發(fā)酵程度可以說是目前烏龍茶當(dāng)中最高的。
傳統(tǒng)上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。
紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色，還兼具烏龍茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴，且由于紅烏龍屬發(fā)酵程度重，著重烘焙的茶類。
顧，在沖泡紅烏龍時應(yīng)留意以下事項：
1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減三分之一置茶量。
2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，置于常溫（3公克）或冰箱冷藏（5公克），第二天即可取出飲用。
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻后可加入蜂蜜置于冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻后，茶湯置于透明玻璃杯加入冰塊，茶湯呈現(xiàn)出琥珀般的水色有如典藏白蘭地、威士忌酒，值得您來細(xì)細(xì)品評。
責(zé)編：
yunhong
