要說蟲茶，雖名為茶，其實與我們平時所說的茶十分不一樣，而是蟲子食用樹葉后所排出的糞便，只因沖泡方式與我們?nèi)粘ｏ嫴柘嘟?，故稱其為“茶”。
蟲茶主要產(chǎn)于我國廣西、湖南邊界的中海拔山區(qū)，制作過程很奇特。當?shù)厝死霉扔昵昂蟛杉漠數(shù)匾吧嗖枞~，或是化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息。
生產(chǎn)蟲茶的昆蟲很多，而以化香夜蛾分布最廣，這種化香夜蛾，在這種香味的引誘下蜂擁而來，并在此產(chǎn)卵。約過10多天后，一條條暗灰色的夜蛾幼蟲便破卵而出，布滿了葉面，一邊蠶食著腐熟清香的葉子，一邊排泄著“金粒兒”。這些小毛毛蟲食量驚人，不消多長時間就會把木桶里的腐葉吃光。這時，主人便收集這些“金粒兒”，剔除殘梗敗葉，曬干過篩，就得到粒細圓、油光亮、色金黃的“化香蛾金茶”，即“蟲茶”。更為講究的是，經(jīng)陽光暴曬后，還要在鐵鍋里經(jīng)180℃高溫炒上20分鐘，再加上蜂蜜、茶葉，才成為優(yōu)質(zhì)的蟲茶。
其實呀，別看其“生產(chǎn)過程”有些惡心，蟲茶卻是一種很好的醫(yī)藥保健飲料，早在明朝，李時珍的《本草綱目》中就有相關論述。據(jù)記載，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對一些疾病有較好療效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。據(jù)說從清代乾隆年間起，蟲茶就被視為珍品，每年定期向朝廷進貢。如今，蟲茶已聞名海內(nèi)外。
蟲茶究竟怎么喝呢？一碗開水，撮入蟲茶10余粒，初時，只見茶粒漂浮于水面，繼而徐徐釋放出一根根綿綿絲帶盤旋在水中，猶如晨煙霧靄，裊裊娜娜，蜿蜒起伏，散落水中，然后如飛絮般緩緩地散落到杯底。蟲茶汁水呈淡古銅色，甘醇爽口，香氣清郁宜人，頗似高檔綠茶。
