興奮提神有人曾用小白鼠分別喂飼生理鹽水、綠茶浸出液和咖啡堿水溶液，然后放在回轉(zhuǎn)器上測(cè)定其運(yùn)動(dòng)能量。結(jié)果表明，喂飼茶葉浸出液后60分鐘即可明顯促進(jìn)其運(yùn)動(dòng)量，與生理鹽水組有明顯關(guān)差異，加咖啡堿組增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)量的作用最為顯著?，F(xiàn)代社會(huì)中出售的“避倦丸”，每粒含咖啡堿100-300毫克，相當(dāng)于10克茶葉中的咖啡堿含量。茶葉提神的作用主要是茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合物的作用，而且這種作用不受其他因素的影響而降低效應(yīng)。其機(jī)理據(jù)認(rèn)為是促進(jìn)腎上腺體垂體的活動(dòng)，阻止血液中兒茶酚的降解，此外還有誘導(dǎo)兒茶酚胺的生物合成功效。而兒茶酚胺具有促進(jìn)興奮的功能，對(duì)心血管系統(tǒng)有強(qiáng)大作用。與此相聯(lián)系的是茶還具有益思的效應(yīng)。有人用迷宮實(shí)驗(yàn)證明，用茶葉喂小白鼠后，具有使白鼠增強(qiáng)記憶力的效果。因此人們?cè)谏顚?shí)踐中，往往在感到疲乏時(shí)喝上一杯茶，刺激機(jī)能衰退的大腦中樞神經(jīng)，使之由遲緩轉(zhuǎn)為興奮，集中思考力，以達(dá)到興奮之功效。
利尿飲茶具有明顯的利尿效應(yīng)，這并不是由于攝入大量水分而引起的排尿量增加。有人用少量的綠茶提取液的濃液注射到家兔的耳靜脈搏中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)家兔排尿量也明顯增加。利尿的機(jī)理是由于促進(jìn)尿液從肝臟中的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于利尿的藥理組份，據(jù)報(bào)道是可可堿、咖啡堿和芳香油綜合作用的結(jié)果。由于茶的利尿作用，使尿液中的乳酸獲得排除。眾所周知，人體肌肉、組織中的乳酸是一種疲勞物質(zhì)，會(huì)使肌肉感覺疲勞，因此乳酸的排出體外能使疲勞的機(jī)體獲得恢復(fù)。
止痢和預(yù)防便秘茶的止痢效果早在臨床中應(yīng)用。據(jù)報(bào)道，用綠茶治療痢疾的效果優(yōu)于其他價(jià)格昂貴的化學(xué)藥物，而且有較長(zhǎng)的持效。用綠茶治療后第2-3天，赤痢菌即受抑制，第5-10天患者完全恢復(fù)。半年后重新檢查，未發(fā)現(xiàn)有陽性帶菌。茶葉的止痢效果主要是兒茶素類化合物（特別是EGC和EGCG）對(duì)病原細(xì)菌的明顯抑制作用。便秘有習(xí)慣性、神經(jīng)性、營養(yǎng)不足和馳緩性便秘等多種。便秘是由于腸管松馳使腸的收縮蠕動(dòng)力減弱。茶葉中茶多酚的收斂作用使得腸管蠕動(dòng)能力增強(qiáng)，因此具有治療便秘的效果。此外茶中的微量茶皂素也促進(jìn)小腸蠕動(dòng)的作用和對(duì)馳緩性便秘的治療效果。據(jù)報(bào)道，飲茶對(duì)習(xí)慣性便和神經(jīng)性便秘也具有治療效應(yīng)。
茶葉自動(dòng)烘干機(jī)的保養(yǎng)與維修
自動(dòng)烘干機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的機(jī)械。生產(chǎn)中使用的主要有總攤面積為1平方米和3平方米等規(guī)格，大部分采用網(wǎng)帶式結(jié)構(gòu)，單獨(dú)設(shè)金屬熱風(fēng)爐提供熱風(fēng)。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)烘網(wǎng)有損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換。更換方法為：先將該層烘網(wǎng)主傳動(dòng)端鏈輪卸下，操作者面向機(jī)器，在機(jī)器左側(cè)將該層烘網(wǎng)主、被動(dòng)軸端端蓋上的螺栓擰下，抽出主、被動(dòng)軸部件，打開觀察門，將烘網(wǎng)鏈條取出箱體，換上新烘網(wǎng)時(shí)，注意每間隔6-8根托網(wǎng)輥用不銹鋼絲將烘網(wǎng)與托網(wǎng)輥繞擰緊固，然后按上述相反步驟安裝調(diào)試。注意在以被動(dòng)軸兩端的調(diào)距座調(diào)整烘網(wǎng)鏈條張緊度時(shí)，鏈條不可過緊或過松，并且左右兩根鏈條張緊度必須保持一致。
另外，還應(yīng)檢查與自動(dòng)烘干機(jī)配套使用的熱風(fēng)爐各部件，如爐膛、爐柵、煙囪、內(nèi)壁以及熱風(fēng)管道接頭等處有無損壞，如有損壞，應(yīng)修復(fù)或更換。
該機(jī)減速箱、軸承、鏈條的保養(yǎng)同上述。
四、茶葉多功能炒制機(jī)的保養(yǎng)和維修
炒制機(jī)是20世紀(jì)80年代以來我國茶葉加工中應(yīng)用的一種新型機(jī)械，它被用于扁茶加工中的殺青、理?xiàng)l、壓扁造型以及針形茶、毛峰茶加工的理?xiàng)l工序等。
炒制機(jī)的保養(yǎng)可參照上述相應(yīng)方法進(jìn)行。
