茶葉的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增強(qiáng)消化蠕動，因而也就有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生，因此在飯后，尤其是攝入較多量的含脂肪食品后飲茶是有益的。據(jù)報道，烏龍茶具有獨(dú)特的分解脂肪的能力，因此在進(jìn)食較多量動、植物性脂肪食品時，喝濃茶（特別是烏龍茶）有助于把多余的脂肪排出體外。正由于這種作用所發(fā)揮的減肥效果，使得烏龍茶以每年數(shù)億罐的銷售額在日本暢銷。蘇聯(lián)常用濃茶治療胃道不消化疾病。在茶葉有助于人體消化的同時，茶還具有制止胃潰瘍引起的出血功能，這是因?yàn)椴枞~中的多酚類化合物，可以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，而起到保護(hù)作用。茶葉還具有吸收人體有害物質(zhì)的能力，它不僅可以“凈化”消化道器官的微生物，還對胃、腎以及部分對肝臟履行獨(dú)特的化學(xué)凈化作用，因此在蘇聯(lián)將濃茶稱之為“人工肝臟”。
現(xiàn)將茶的二十四功效逐一闡述如下。就當(dāng)指出，在中藥文獻(xiàn)中有兩種敘述方式：一種是從功效而言，偏于“藥”這方面；另一種是從所治的疾病或癥狀而言（中醫(yī)多用“證”來概括），偏于“病”這方面。后者，多用“主治”這兩個字引出。例如關(guān)節(jié)疼痛，中醫(yī)屬“痹證”，認(rèn)為是由風(fēng)濕外襲所致，從功效而言就是“祛風(fēng)濕”，從主治風(fēng)濕外襲所致，從功效而言就是“祛風(fēng)濕”，從主治而言就是“主（或治、療，意同）痹痛”。茶的二十四功效，都有這兩種類型的內(nèi)容，比例多少不定。同一種功效，每書的用詞多有衍變，系文字上的同義詞一類。這二十四功效，單用茶葉一味即有效。為加強(qiáng)療效，還可復(fù)方應(yīng)用。有關(guān)方劑，即附于該功效之后。這就是大型“本草”文獻(xiàn)中的“附方”體例。有些功效，前人還附有典型病例，今亦廣予搜羅附于其后。
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