綠茶第一泡倒掉的原因：
去除茶葉上的霉菌塵垢：
茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到霉菌污染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的霉菌，或其他塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的，最好不要喝。
去除茶葉的陰濕之氣：
茶葉具有很強的吸濕性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在存儲過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的濕氣和異味。
綠茶不同于紅茶，更不是普洱。不能用90度以上甚至更高的溫度的熱水。用80度熱水泡茶就可以了。不然會損傷茶葉機制，香味也會受損。
綠茶一般泡5次就可以了。千萬不能反復沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好。
綠茶沖泡步驟：
步驟一：準備茶具
選用白色瓷杯或透明玻璃杯一個。尤其是以玻璃杯為佳，因為玻璃茶具質地透明、形態(tài)各異，而深受人們的青睞。尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，欣賞茶湯的色澤、沖泡過程等，是一種美的藝術享受，別有一番風趣。
步驟二：溫杯
第一泡之前，用熱水先溫燙茶杯，因為這樣可以保持茶杯的溫度，使茶的香氣更明顯、滋味更醇厚。
步驟三：投茶
將3-5克的綠茶投如茶杯中，用量也可根據個人的口味濃淡程度進行增減。
步驟四：沖泡
一般用水溫在85℃左右的開水進行沖泡，沖水至八分滿為止，沖入水后立即加蓋進行悶泡，以保綠茶的茶香。
步驟五：聞香品飲
沖泡約2-3分鐘后，即可聞香品飲了。品飲前，一般是先聞茶香，再品茶啜味，享受茶葉帶來的好心情。
我們喝綠茶是因為它能夠發(fā)揮一定的保健功效，對我們的身體健康有一定的好處，因此喝綠茶需要正確的飲用。好的喝茶習慣才對身體有好處，切勿因為不健康的飲用方法影響到自己的身體健康，那樣就得不償失了。
