蓋碗紅茶怎么泡？
紅茶屬于全發(fā)酵茶，適合以較好的溫度沖出茶香水，煮開后可以直接用水沖茶，注水時(shí)可以將水壺抬高上水一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力，讓茶葉充分浸潤，以至于發(fā)揮色香味俱全，玻璃蓋碗泡紅茶可以更好的體現(xiàn)紅茶的原汁原味。泡茶的水溫控制在水到100度時(shí)沖泡，可以更好地沖泡出紅茶的韻味。
蓋碗紅茶的具體沖泡方法
1、蓋碗泡紅茶的手法
三指法，目前使用最普遍的拿蓋碗的手法是以三只手指拿捏蓋碗，稱之為三指法，很多女性都喜歡用這種手法，出湯時(shí)蓋子調(diào)整開口大小，食指放在按鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。
這是應(yīng)該注意的，無名指和小指不可以翹起，是茶藝中的大忌，會(huì)顯得很輕浮，如果拿法不對，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。
2、蓋碗泡紅茶的基本步驟
（1）投茶
用茶撥將干茶輕輕撥入蓋碗中。投茶量在3到5克左右，主要一個(gè)人口味濃淡來調(diào)整。
?。?）醒茶
將90度左右的沸水，沿杯壁注入蓋碗，讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地靈氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。坐杯5秒即可，然后棄之。
?。?）注水
用90度沸水沿杯壁注入蓋碗中，將蓋碗蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來，坐杯5秒左右即可出湯。隨后每增加一泡，坐杯時(shí)間增加5秒左右。
?。?）出湯
蓋碗傾斜，將茶湯通過茶漏，倒入公道杯中。
?。?）分杯
將公道杯中的茶湯從左至右依次均勻倒入品茗杯中。
注意，用蓋碗泡茶，首先要掌握好出湯的時(shí)間，就是說在泡茶的時(shí)候要專心致志，因?yàn)樵谂莶钑r(shí)出湯的時(shí)間只要延遲了一秒，都會(huì)造成茶湯味道的區(qū)別，如果出湯時(shí)間太長，茶湯濃度過高，茶水的香氣口感苦澀，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的沖泡時(shí)間一定要正確的把握，不能光憑顏色來判斷茶湯的濃度是否合適。
