誤區(qū)一：紅茶湯色越紅越好
人人皆知紅茶的湯色呈紅色。
那么，是不是紅茶的湯色越紅，意味著它的質(zhì)量越好呢？
這點(diǎn)理解是不準(zhǔn)確的，很容易讓人陷入誤區(qū)，也正好反映出了其實(shí)你是不懂茶的。
紅茶的湯色由茶色素構(gòu)成，而茶色素的主要成分有茶紅素、茶黃素和茶褐素。
茶紅素有抗氧化的作用，是湯色變紅的主要原因。
紅茶的湯色越紅，意味著紅茶中茶紅素的含量越高。
但是紅茶湯色是由茶紅素、茶黃素和茶褐素共同構(gòu)成的，光憑茶紅素豐富這一點(diǎn)來(lái)判斷紅茶質(zhì)量是不妥的，還要考慮到三者之間的比例。
如果三者比例失衡，只偏向一方，紅茶質(zhì)量實(shí)在稱(chēng)不上是好的。
茶褐素具有抑制血糖、血脂、血壓等養(yǎng)生功效，是湯色出現(xiàn)褐色的原因。
茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂的作用，是湯色出現(xiàn)橙黃色的原因，同時(shí)它還會(huì)提高湯色的亮度。
因?yàn)橐紤]到茶紅素、茶黃素和茶褐素之間的比例問(wèn)題，所以紅茶并不是湯色越紅越好，同時(shí)還要兼顧到湯色亮度。
好紅茶的湯色不僅要紅，而且要亮，會(huì)在茶湯邊緣上出現(xiàn)一圈“金邊”。
誤區(qū)二：紅茶茶梗不能飲用
喝紅茶時(shí)，有些茶友會(huì)特地把茶梗都挑出來(lái)。
他們認(rèn)為，茶?？瓷先ズ艽掷?，泡出來(lái)反而會(huì)破壞了紅茶的滋味。
但其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，也恰好看出了這些茶友還沒(méi)能喝懂紅茶。
茶梗與茶葉相連，負(fù)責(zé)傳輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此它內(nèi)含豐富物質(zhì)成分，尤其是糖分和芳香物質(zhì)。
所以，在紅茶內(nèi)加入了茶梗，能夠提升香氣，改善口感，使其嘗起來(lái)更加香甜。
當(dāng)然，茶梗的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮嫩的芽葉，在紅茶中比例不宜過(guò)高，但是它并非沒(méi)有任何用處，它可以使紅茶更易入口，更加美味。
所以，大家不要以為茶梗是不能飲用的，需要篩走的，這是錯(cuò)誤的。
誤區(qū)三：泡茶水溫一定要高
喝紅茶時(shí)，很多茶友都會(huì)毫不猶豫地直接用沸水來(lái)沖泡，認(rèn)為喝紅茶時(shí)水溫一定要高。
這同樣也是一個(gè)不懂茶的誤區(qū)，能夠看出大家對(duì)紅茶水溫的認(rèn)識(shí)并不準(zhǔn)確。
確實(shí)，泡質(zhì)量一般的紅茶時(shí)，要用水溫100℃的水來(lái)沖泡，這樣才能讓茶葉內(nèi)物質(zhì)充分釋放出來(lái)，使茶味更醇厚。
但是在沖泡茶葉比較嬌嫩的高級(jí)紅茶時(shí)，最好用85℃-100℃的水來(lái)沖泡，否則容易燙壞茶葉，破壞口感。
誤區(qū)四：喝紅茶一定會(huì)上火
這個(gè)誤區(qū)涉及到紅茶的功效。很多人不敢喝紅茶，就是因?yàn)閾?dān)心自己會(huì)上火。
其實(shí)，不是每個(gè)人喝紅茶都會(huì)上火的，你要考慮到自己的體質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，食物具有“四性”：熱、溫、寒、涼。
紅茶屬于溫性，不熱也不寒。
如果你體質(zhì)燥熱，特別容易上火，那么即使紅茶是溫性食物，你喝紅茶還是會(huì)容易上火。
如果你體質(zhì)寒涼，經(jīng)常手腳冰冷，那么你盡可以喝紅茶，不用擔(dān)心上火的問(wèn)題，反而常喝紅茶還有助于氣血暢通。
不是每個(gè)人喝紅茶都會(huì)上火，也不是所有紅茶都會(huì)讓人上火，這要看紅茶的制作工藝。
制作時(shí)，如果紅茶在干燥時(shí)溫度過(guò)高，那么茶性就會(huì)從溫轉(zhuǎn)為偏熱，讓人在喝茶時(shí)感到鎖喉，但這種情況是可以解決的。
將紅茶放置一段時(shí)間再喝，那么茶性就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)溫，也不會(huì)讓人在喝了之后上火。
