云南滇紅茶的特點：
滇紅的制作工程需要把鮮嫩的綠葉制成艷美的紅茶，關(guān)鍵是紅茶所含的茶黃素、茶紅素的多寡，以含量高者為佳。云南滇紅茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，茶葉的鮮嫩程度需要嚴格的把控，能夠直接影響滇紅的品質(zhì)特征。由于鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，經(jīng)過加工能產(chǎn)生較多的茶黃素、茶紅素，加之咖啡堿、水浸出物等物質(zhì)含量較高，最后所制成的紅茶香高味濃。
云南滇紅茶具有如下的產(chǎn)品特點：茶葉外形美觀，條索細嫩均勻，茶葉嫩芽單寧酸含量為15%，而且多含芽香油，芽葉細嫩，外形條索緊結(jié)色澤金潤，金毫遍布，湯色紅亮鮮艷，滋味濃厚、口感鮮，這些都是高檔滇紅茶的特點。
滇紅茶葉主要分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種，滇紅功夫又稱滇紅條茶，主要特點是芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，葉底紅勻嫩亮，富有刺激性，浸出物高達40%以上。滇紅碎茶則成為滇紅分級茶，外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮醇，主銷歐美等30多個國家和地區(qū)，紅碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色澤烏紅光潤，顆粒緊結(jié)重實，沖泡后湯色紅亮，氣味濃烈，富有刺激性，如加牛奶飲用最為合適。
云南滇紅碎茶的特點如下：以中、小葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
云南滇紅茶就是所謂的滇紅紅茶，其特點特征明顯，茶葉香氣鮮爽濃郁，滇紅茶曾經(jīng)作為外事禮賓茶作為禮物饋贈給英國伊麗莎白女皇，如今也是中國出口的傳統(tǒng)紅茶品種。
云南滇紅茶的鑒別方法：
滇紅原本只分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶，但是市面上銷售的滇紅茶名稱都各有區(qū)別，學(xué)會分辨購買的時候也心中有數(shù)。
除了茶葉等級的劃分標準之外，想要買到更好的滇紅茶，還應(yīng)該學(xué)會識別茶葉的優(yōu)劣品質(zhì)，下面給大家說一說怎么辨別滇紅茶的好壞，讓你買茶更放心。
滇紅工夫因采制時期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
優(yōu)質(zhì)的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結(jié)，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此為功夫茶之上品。不同等級的滇紅茶特征也不盡相同，要進行細致的挑選和甄別。
