沖泡黑茶的步驟
?。?)鑒賞干茶:看干茶外形、條索、色澤、含梗量;聞干茶香氣等。
(2)準(zhǔn)備茶具:茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。
?。?)潔具:沖泡前用沸水沖洗茶具。
?。?)取茶:茶的用量一般為茶壺的2/5左右,緊壓茶用黑茶刀撬取,有的黑茶分為面茶和底茶,取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。
(5)潤茶:用沸水快速潤茶一至兩遍。
(6)沖泡:浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長;第二泡后,茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶,則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長;相反,如喜愛較清淡的,則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。
(7)出湯:將茶湯倒入公道杯,以均勻茶湯。
?。?)賞茶:陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀,有如陳年紅葡萄酒。
?。?)分茶:將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。
(10)品嘗:分三口品飲,第一口,細(xì)啜一口品茶的純正;第二口,多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度;第三口,感受茶的回味。
建議胃寒的溫喝、冷天溫喝;胃熱、熱天涼喝或冰鎮(zhèn)后喝。
黑茶膳食營養(yǎng)物質(zhì)豐富,常飲有益身體健康,具有降脂減肥,抗氧化,助消化等方面的作用。不過飲用黑茶也要注意正確的沖泡,那樣茶湯口感才會更佳。另外,飲茶方面的禁忌也有留意,合理的喝黑茶才利于身體健康。