北港毛尖茶是通過熱悶措施的摧化作用，破壞葉綠素，使不溶性碳水化合物部分轉(zhuǎn)化成可溶性，兒茶素類發(fā)生非酶性氧化和異構(gòu)化作用，其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)水解的氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生新的香味物質(zhì)，達(dá)到茶葉黃化，香味鮮醇回甘。還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效。長(zhǎng)期適量飲用有助于促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力的功能。
1、北港毛尖解酒功效。北港毛尖茶中的可溶性糖含量比其他的茶類多對(duì)于解酒有特殊的功效。當(dāng)北港毛尖進(jìn)入腸胃后會(huì)形成一層黏膜附于胃表層對(duì)胃進(jìn)行保護(hù)。
2、北港毛尖軟化血管功效。北港毛尖茶水有收斂消炎作用?？梢越档脱苤械难迥懝檀己屠w維蛋白含量，達(dá)到降低血脂軟化血管。
3、防輻射：北港毛尖中的茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸能有效地防輻射。
4、抗衰老：北港毛尖中含有豐富的維生素C，此外，其中的類黃酮能有效地增加維生素C的抗氧化功效，起到抗衰老的作用。
5、北港毛尖黃茶是漚茶，在漚的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
6、北港毛尖納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
7、北港毛尖黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強(qiáng)穴位磁場(chǎng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代
《唐國(guó)史補(bǔ)》中載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：‘此為何物？’魯公曰‘滌煩解渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者。”北港毛尖，滋味醇厚，品后神清氣爽，愁煩頓失。有朱熹《茶宴、論茗》一詩為感：茗飲淪甘寒，抖擻神氣增。頓生塵慮空，豁然悅心目。
