如果你還在認(rèn)為可口可樂(lè)只是在賣(mài)可樂(lè)，那就被遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋出幾條街了。繼在上海等城市推出咖啡品牌“喬雅”后，11月13日可口可樂(lè)在東方明珠里開(kāi)出全球首家主題餐廳。該主題餐廳名為“東方明珠Coca-Cola歡樂(lè)餐廳”，提供包攬中式、日式、西式、東南亞等多種菜系，另外店內(nèi)設(shè)有可口可樂(lè)互動(dòng)娛樂(lè)區(qū)，新潮的三輪摩托、30年代的三輪車(chē)還有旋轉(zhuǎn)木馬等等。據(jù)悉該餐廳由可口可樂(lè)和上海東方明珠（集團(tuán)）股份有限公司合作，餐廳所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)歸東方明珠公司，可口可樂(lè)公司授權(quán)其使用可口可樂(lè)文化、logo等相關(guān)內(nèi)容。
在與茶企的交往中，筆者聽(tīng)到最多的話(huà)題是如何做好茶，如何迅速開(kāi)店，如何迅速盈利，卻很少聽(tīng)到茶企談及如何吸引客人進(jìn)店，消費(fèi)者究竟喜歡什么樣的產(chǎn)品，什么樣的消費(fèi)場(chǎng)所等等，而在追問(wèn)這些問(wèn)題時(shí)，許多企業(yè)負(fù)責(zé)人也幾乎難以應(yīng)對(duì)，很多從業(yè)者幾乎認(rèn)為泡茶就是工作的重點(diǎn)，而發(fā)展客戶(hù)就是以固有的人際關(guān)系為前提。守舊的經(jīng)營(yíng)思路讓傳統(tǒng)的茶企在面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境時(shí)，變得患得患失，不知所措。
中國(guó)茶企是否也能像可口可樂(lè)那樣玩“跨界”？
兩年前的今天，八馬賽珍珠與法國(guó)拉圖酒莊牽手，開(kāi)啟了一場(chǎng)茶與酒的對(duì)話(huà)和一次東西方文化的交流；而后，八馬又與安踏、九牧王、七匹狼、361度、IDG資本、天圖資本等合作推出定制版“賽珍珠”；以“茶道美學(xué)”為經(jīng)營(yíng)理念的臺(tái)灣鄭福星茶業(yè)推出的“生活美學(xué)”培訓(xùn)課程，針對(duì)的群體也不局限在茶界，延伸至中高收入白領(lǐng)階層、家庭主婦、藝術(shù)院校學(xué)生等，通過(guò)花道、茶道、衣事培訓(xùn)提高自我修養(yǎng)、提升生活品質(zhì)。此外，“跨界合作”、“同業(yè)聯(lián)合”也在今年成為茶行業(yè)的熱詞，各種組織聯(lián)盟興起，行業(yè)內(nèi)外的企業(yè)都在努力嘗試?yán)酶髯缘膬?yōu)勢(shì)資源，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的雙贏(yíng)局面。但整體來(lái)說(shuō)，目前茶界的變革似乎都還只是在有限的圈子里玩一玩，還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正意義上的“跨界”。
跨界，意味著創(chuàng)新但不專(zhuān)業(yè)，且迅速地從一個(gè)領(lǐng)域進(jìn)入另一個(gè)領(lǐng)域。未來(lái)更便利、更關(guān)聯(lián)、更全面的商業(yè)系統(tǒng)，正在逐一形成，世界開(kāi)始先分后合，分的，是那些大佬的家業(yè)；合的，是新的商業(yè)模式。你不敢跨界，就有人跨過(guò)來(lái)打劫，各種橫空而出的馬云、馬化騰會(huì)遍布各個(gè)領(lǐng)域，他們只是開(kāi)了個(gè)頭而已。
一直以來(lái)，茶界都在尋求創(chuàng)新、尋求突破，但卻始終沒(méi)有一家企業(yè)真正地跳脫出去。可口可樂(lè)的主題茶餐廳未來(lái)會(huì)做成什么樣，現(xiàn)在誰(shuí)都不敢說(shuō)。但2013年推出的咖啡品牌成果卻是有目共暏，用可口可樂(lè)中國(guó)區(qū)總裁莫颯先生的話(huà)說(shuō)，“可口可樂(lè)公司全球系統(tǒng)資源，喬雅咖啡近40年的專(zhuān)業(yè)技術(shù)積累，以及對(duì)中國(guó)消費(fèi)者詳盡的調(diào)研和口味測(cè)試，三者合一，讓我們對(duì)喬雅濃咖啡飲料充滿(mǎn)信心。”
如今，像可口可樂(lè)這樣大企業(yè)，都為了擴(kuò)展市場(chǎng)而義無(wú)反顧“玩”跨界。在市場(chǎng)還相對(duì)狹隘的茶行業(yè)里，茶企們更應(yīng)該把思路放寬、眼界放遠(yuǎn)，多借鑒行業(yè)外大企業(yè)、新興企業(yè)的成功做法。打破傳統(tǒng)固有營(yíng)銷(xiāo)思路、商業(yè)模式，大膽把腳跨出去，大可以與美食、游戲、運(yùn)動(dòng)、衣飾、家居等行業(yè)合作，“玩轉(zhuǎn)”出更多更有創(chuàng)意、更新鮮的事兒。
躲在深閨里的茶企，你是否嗅出“跨界”的濃濃戰(zhàn)火硝煙味？
