茶館收人構成

　　茶館收人構成
　　茶館的收人以不同的方法可以分成許多不同的類型。
　　按營業(yè)收入的內(nèi)容
　　(1)茶飲收入即客人點用的茶葉飲品和其他原料，是每個到茶館的客人的必然消費，因此是茶館最主要的收入。
　　(2)茶食收人通常每個茶客在飲茶時都會以茶食相佐。因此這也是茶館的主要收入之一。無論茶館所采用的收費模式是否將茶食收入單列，這一部分的收入都是客觀存在的，在管理上決不能忽略。不同的是有些茶館的茶食服務僅作為茶飲服務的附屬，比較簡單，收入量比較??；而有些茶館，特別是茶餐館、茶樓、茶食服務是與其茶飲服務同等重要的經(jīng)營內(nèi)容，收入量相當大。
　　(3)商品收入很多茶館在店內(nèi)提供一些與茶文化或本茶館主題文化相關的可供交易的商品，如茶葉、茶具、字畫、古董、裝飾品、書籍等，以擴大茶館的收人來源，也迎合了現(xiàn)代茶客多樣化的需求。
　　(4)娛樂服務收入多元經(jīng)營的茶館除了以上收人外，還會產(chǎn)生其所提供的娛樂產(chǎn)品收入。如棋牌出租、演出欣賞、足浴、按摩等。
　　(5)主題活動收人許多茶館為廣開財源舉辦一些與茶文化及本茶館主題相關的主題活動。如面向社會的茶藝傳播講座、培訓活動。參加這種講座培訓在北京、上海很多城市已經(jīng)成為城市白領等文化、時尚人士中流行的休閑方式。另外，為新開茶館提供培訓服務和專業(yè)咨詢服務也是茶館的一個收人來源。
　　按收入內(nèi)容的性質
　　(1)有形產(chǎn)品收入即茶館出售給客人的茶飲、餐食、商品等有形物品的收人。
　　(2)無形產(chǎn)品收人
　　這是指有些茶館在向客人提供茶飲茶食有形的產(chǎn)品之外，還提供多種無形的服務產(chǎn)品，取得收入。如茶藝服務、娛樂服務、培訓、咨詢等。這些部分茶館出售的主要是人工服務。這種收入與有形收入相比，有不同的性質和特點。