茶葉微型加工

　　茶葉微型加工
　　除了化學(xué)品質(zhì)鑒定，還可用小量的葉子采取傳統(tǒng)的或非傳統(tǒng)的制法來(lái)加工出成品茶進(jìn)行鑒定試驗(yàn)。在茶廠還可以改變加工工藝或用各種不同原料進(jìn)行小規(guī)模的對(duì)比試驗(yàn)，如用無(wú)性繁殖系時(shí)原料加工茶口卜以進(jìn)行小規(guī)模的試驗(yàn)。由于做試驗(yàn)的原料經(jīng)常數(shù)量很少，所以加工也往往只能是微型的。進(jìn)行這種微型加工之后，可以接著用試驗(yàn)原料進(jìn)行正常的·審評(píng)，然后與標(biāo)準(zhǔn)的茶葉進(jìn)行對(duì)比。小量的萎凋很容易進(jìn)行，但揉捻不得不采用特殊的方法?，F(xiàn)有工藝種類(lèi)頗多，包括：匹齊揉捻機(jī)(Pi2eyR011er)，其加工能力為一棵茶樹(shù)的鮮葉，特殊的手工揉捻方法，全都用傳統(tǒng)方法，以及最先進(jìn)的微型揉切技術(shù)。小型樣品的發(fā)酵，沒(méi)有任何困難。至于烘干工序，則需要特殊的?技術(shù)，例如，把一架小型家用烘干機(jī)，用熱氣管通向一臺(tái)普通的?烘干機(jī)，從那里取得熱空氣。小規(guī)模的加工試驗(yàn)，幾乎是不可能獲得象大生產(chǎn)那樣的條件。例如微型揉捻機(jī)，熱量的產(chǎn)生要少得多，為了防止發(fā)酵不足，需要加壓揉捻時(shí)間更長(zhǎng)。在微型烘干方面，其作業(yè)的條件也總是與人生產(chǎn)的烘干機(jī)不同，所以烘干的結(jié)果也往往不一樣。若干微型加工方法可供參考。其中包括：由爪哇以傳統(tǒng)加上；方法發(fā)展而來(lái)的半微型加工方法，在東非，有一種非傳統(tǒng)加工方·法的商用微型加工裝置(每小時(shí)的生產(chǎn)能力為13．6公斤=30磅鮮葉)，還有印度的一種由煙葉切碎方法發(fā)展而來(lái)的微型加工方法。