速溶茶

　　速溶茶
　　茶葉是一種世界性飲料，可具有多種消費方式。這種傳統(tǒng)飲料最普遍的消費方式是用普通零售小包裝茶，單獨或加牛奶白糖泡飲。但是，檸檬茶、橘子茶和薄荷茶等等都是以速溶茶為基礎(chǔ)的。袋泡茶的銷量當(dāng)今也在不斷增長。將茶葉制成粉狀或?qū)⒉枞~浸泡成汁液，然后蒸發(fā)烘干，這樣得到的粉狀的固體物質(zhì)，是一種能重新沖泡的飲料，這種粉狀的物質(zhì)便稱為速溶茶、快泡茶或粉茶。盡管速溶茶的生產(chǎn)，已經(jīng)研究了很長時間。迄今，速溶茶的生產(chǎn)和公眾是否接受速溶茶，仍然是現(xiàn)代茶葉工業(yè)中的主要問題。速溶茶，近來僅僅因為速溶咖啡取得巨大成功以及自動售飲料機的推廣，才使它實際上變得迫切而又重要。在美國，速溶茶用于冷飲，需求量大為增加。速溶茶是在減少散裝茶銷售的情況下流行的。方便飲料的另一個優(yōu)越性是，在家庭泡飲時，毫無損耗，或損耗極少。速溶茶不僅生產(chǎn)工藝尚需改進，而且有必要力求適用于自動售飲料機，從而具有吸引力。這兩個方面都有繼續(xù)研究的必要。速溶茶的生產(chǎn)情況在日本，粉茶已有很長時間的銷售歷史。人們往往將糖、奶粉與速溶茶拼在一起，或者以檸檬香調(diào)味。