海拔與茶樹物質(zhì)代謝

　　海拔與茶樹物質(zhì)代謝
　　我國主要高山名茶大約分布在海拔400—1000m高度，生長在山區(qū)和晝夜溫差大的茶區(qū)往往茶葉的品質(zhì)較好。表3-26是位于不同海拔高度的安徽“岳西翠蘭”的茶葉品質(zhì)與海拔的關(guān)系。表明，海拔800m左右得分最高，超過900m得分開始下降，但海拔500m以下品質(zhì)得分與海拔高度間呈二次曲線關(guān)系。海拔高度對茶葉品質(zhì)的影響，主要是氣溫的影響，氣溫是隨著海拔高度而變化的，一般情況下海拔每升高lOOm，年平均氣溫會降低0．5℃，晝夜溫差隨海拔升高而增加。