冬天一般在早上煮老白茶，一口氣煮出一天的量，三分之一早上喝了，三分之二趁熱灌進保溫壺，慢慢喝上一整天。
在夏天，老白茶同樣煮著更好喝，但是要注意三點才能喝得衛(wèi)生健康。
一是茶水分離
煮老白茶一般有兩種方式，一種是用噴淋式的煮茶壺，一種是用養(yǎng)生壺（鐵壺）等。
養(yǎng)生壺煮老白茶，茶葉是直接泡在水里。比起噴淋壺的茶水分離，養(yǎng)生壺煮老白茶的優(yōu)點是同樣煮茶時間茶水更濃。
冬天用養(yǎng)生壺煮茶，一般趁熱喝，或者倒入保溫壺里慢慢喝，白茶不會長時間浸在茶水里。
夏天氣溫高，剛煮出的老白茶要放較長的時間才能冷卻。用養(yǎng)生壺（鐵壺等）煮老白茶，有時可能忘記將茶湯倒來，夏天氣溫高，茶葉長時間泡在茶水萬一變質(zhì)影響健康。
所以，建議茶友買噴淋式的煮茶壺煮老白茶。如果用養(yǎng)生壺（鐵壺等）煮茶，一定要記得及時將茶水倒出，做到茶水分離。
二是保溫壺裝溫茶
夏天氣溫高，細菌繁殖速度快。
煮好的老白茶裝在密封度高的保溫壺里，可以減少茶水和的接觸，讓煮好的茶水處于相對衛(wèi)生的環(huán)境里，茶水更不容易變質(zhì)。
可能有朋友會說，夏天用保溫壺裝茶，太燙了沒有辦法馬上喝。在冬天把剛煮好的老白茶灌進保溫效果好的保溫壺，十幾個小時后壺里的茶溫度還能保持在七十度以上，夏天如果把剛煮好的老白茶馬上灌進保溫壺，倒出來確實燙不入口，要放很長時間才能喝。
這是因為我們有個思維定式——保溫壺是用來保高溫的。其實，保溫壺的作用可以更準確表示成，可以保證壺內(nèi)的水在一定時間內(nèi)溫度不會大幅地下降或者上升——好的保溫壺可以裝冰水，保證長時間的低溫不也是保溫嗎？
如果打破了這個思維定式，把剛煮好的老白茶涼到五六十度再灌進保溫壺保溫。不但可以保證茶水在保溫壺里安全衛(wèi)生，而且保溫壺里倒出的溫茶可以馬上就喝。
三是有蓋水杯喝茶
有些茶友用無蓋馬克杯等水杯喝茶，在春秋和冬天都沒有太大的問題?？墒窃谙奶?，開了空調(diào)、風扇后，室內(nèi)肉眼無法看到的灰塵都被揚起，無蓋水杯里的茶水會接觸很多的灰塵、細菌，這樣加料的老白茶喝起來不太健康。
所以，夏天用有蓋的水杯裝茶喝起來更健康。
小結(jié)一下
夏天煮著喝老白茶要注意三點：
一是茶水要分離；
二是煮好老白茶放溫（50度左右）之后再灌進保溫壺；
三是喝茶的杯子要有蓋子。
